• Nombre del vino: Freixenet Casa Sala.
  • Añada: 2006.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Reserva Brut Nature.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Casa Sala (Grupo Freixenet).
  • Uva: Xarel-lo y Parellada.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 15-30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Si hablamos de cava siempre nos viene a la memoria Freixenet, y con este Casa Sala descubrimos la tradición de muchas generaciones. Se elabora con una selección de las variedades Xarel-lo y Parellada ubicadas en la finca familiar de Sant Quintí de Mediona procedentes de los viñedos de Espiells, Mediona y La Cuscona, y se cría durante 7 años en cavas selectas. Además ha ganado recientemente varios reconocimientos, como por ejemplo el premio Bacchus de Oro 2015. Tiene un color amarillo intenso con burbujas finas y persistentes, y en nariz es limpio e intenso, con notas de confitura sobre elegante fondo de repostería. En boca es untuoso y amplio, resultando fino y sedoso a su paso. Para el maridaje elegí comida japonesa.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un auténtico lujo, que será un acierto seguro en cualquier ocasión.

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  • Nombre del vino: Bosque de Matasnos Edición Limitada.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Bosque de Matasnos
  • Uva: 95% Tempranillo y 5% Merlot.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Carne roja asada o guisada, cordero al horno y pollo bien especiado, algunos pescados guisados, especialmente los muy especiados, quesos, embutidos y foi gras.
  • Rango de precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este “Bosque de Matasnos” que hoy nos ocupa, es una Edición Limitada de la que sólo existen 4704 botellas de la añada 2010. Un lujo de la Ribera del Duero, que acaba de conquistar el premio Bacchus de Oro 2015.  Está elaborado al 95% por la variedad Tempranillo, que se completa con Merlot en el 5% restante. Después la elaboración es muy cuidada, con una crianza en barricas nuevas de roble 90% francés y 10% americano, y 30 meses de reposo en botella. Tiene un color rojo picota brillante con ribete granate, y en nariz encontramos notas de fruta madura junto a complejos matices de especias, chocolate y torrefactos. En boca es potente y sabroso, y pese a resultar en algunas fases un puntito alcohólico, es una auténtica delicia. Para el maridaje elegí este chuletón de buey.
  • Cuándo tomarlo: Para una ocasión especial este vino no te defraudará.

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  • Nombre del vino: Bagús.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: López Cristóbal
  • Uva: 100% Tinta del País.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes, estofados, guisos, asados, embutidos y quesos fuertes.
  • Rango de precio: Entre 25-30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: “Bagús” es un Vino de Autor que nos llega de la Ribera del Duero, que acaba de conquistar recientemente el premio Bacchus de Oro 2015. Y no lo ha hecho por casualidad, ya que es un vino con mayúsculas que por su calidad debería jugar en otra liga. Está elaborado 100% por la variedad Tinta del País procedente del Pago de Manvirgo, y recibe una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble 80% francés y 20% americano; posteriormente se afina en la propia botella durante al menos 18 meses más. Tiene un color rojo picota intenso con notas violeta, y en nariz es una auténtica bomba aromática, donde destaca la fruta negra madura junto a matices especiados. En boca es sabroso y untuoso, resultando equilibrado y con un final elegante. Para el maridaje elegí estas costillas asadas con manzana.
  • Cuándo tomarlo: Este vino de auténtico lujo, es la mejor elección para celebrar una ocasión especial.

Bagus-2011-con-maridaje


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