Nivarius 2012

  • Nombre del vino: Nivarius.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O.Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Nivarius.
  • Uva: Viura y Tempranillo Blanco.
  • Graduación: 14 º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces, carnes blancas, pescados, mariscos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este blanco está elaborado con las variedades autóctonas Viura y Tempranillo Blanco, procedentes de las zonas frías de Nalda. El nombre procede de un nevero (nivarius en latín) que se encuentra en una de las fincas y se utilizaba durante siglos para conservar la nieve. La Tempranillo Blanco es una mutación de la Tempranillo, que ha conseguido replantarse y salir adelante. Aunque de momento su producción es muy corta, irá poco a poco aumentando hasta conseguir una tirada suficiente para realizar vinos monovarietales. Para crear este vino, se fermenta en barricas de roble francés, permaneciendo varios meses sobre sus propias lías. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados y en nariz apreciamos la intensidad propia de la madera, junto a aromas frutales como el melocotón o la piña. En boca es complejo y untuoso, con un final elegante y persistente. Para el maridaje elegí unas tostas de queso de cabra, jamón de pato y canónigos, y los sabores intensos ensamblaban de maravilla.
  • Cuándo tomarlo: Por su gran sabor y complejidad, este vino es perfecto para disfrutar en una ocasión especial.

Nivarius-2012-con-maridaje

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