Category: Catas

El pasado viernes día 13 de Febrero asistí a la cata de Vermouth Yzaguirre en Logroño gracias a Degusta La Rioja y La Tavina. El encargado de recibirnos en esta ocasión fue Javier Lasanta que dio paso a Gregori Luengo para mostrarnos los siguientes vermouths:

  • Yzaguirre Dry Reserva
  • Yzaguirre Blanco Reserva
  • Yzaguirre Rojo Reserva
  • Yzaguirre Selección 1884

Gregori nos contó el proceso de elaboración de sus vermouths, explicándonos que se realizan con un vino base conformado por la variedad Viura, que se deja macerar al menos 2 meses con distintas hierbas y raíces para darles ese toque tan especial. También emplean azúcar de la pureza más alta, que se envejecen en conjunto en barricas de roble. Los maridajes corrieron a cargo de Sonia Molero de La Tavina, que preparó 4 tapas de lujo para realzar todos los matices de estos brebajes.

El Yzaguirre Dry Reserva fue el primero. Un blanco que como su nombre indica es seco, y que recibe una maceración de 2 meses con 120 variedades de hierbas, reposando 1 año en barricas y bocoyotes de roble. Ya en copa apreciamos un color amarillo pálido con ribete plateado, y en nariz desplegaba aromas de anís, hierbabuena, romero y lima, con notas balsámicas muy presentes. En boca es glicérico y seco, pero a la vez muy agradable. Se presentó junto a unos calamares en tempura con mojo rojo, que son su picor y carácter especiado combinaban de maravilla con este Dry. Un vermouth que tiene un precio de 8,70 €.

Yzaguirre-Dry-Reserva

El siguiente fue Yzaguirre Blanco Reserva, un vermouth que también macera 2 meses junto a 120 variedades de hierbas, y que reposa 1 año en barricas y bocoyotes de roble. La principal diferencia es que este vermouth tiene una mayor proporción de  azúcar. Tiene un bonito color amarillo plateado, y en nariz resulta muy goloso, con notas de limón, pomelo y lirios. En boca es un auténtico caramelo, que gustará a los que buscan una experiencia más suave. Para el maridaje tuvimos este boquerón con pisto, que contrastaba perfectamente con la suavidad de esta bebida. El precio de este vermouth es de 8,90 €.

Yzaguirre-Blanco-Reserva

Pasamos a los rojos con el Yzaguirre Rojo Reserva. Con 2 meses de maceración en 150 hierbas base, envejece 1 año en barricas y bocoyotes de roble para conformar este clásico de nuestros aperitivos. Tiene un color rojo caoba intenso, y en nariz es una bomba aromática; encontramos matices mucho más evolucionados y maduros, donde destacan las especias como el regaliz, el comino o la nuez moscada. También el ajenjo y la piel de naranja, que en boca se convierten en una experiencia equilibrada y larga. Para el maridaje tuvimos patatas bravas con alioli de ajo negro, que con una suavidad especial resultaron un complemento perfecto. Su precio también es de 8,70 €.

Yzaguirre-Rojo-Reserva

Para finalizar la cata, probamos un vermouth muy especial como es el Yzaguirre Selección 1884. Una bebida premium en toda regla, que recibe 3 meses de maceración junto a 80 hierbas base, y envejece 3 años en barricas de roble. Tiene un color rojo caoba con ribete naranja, y en nariz es intenso pero más controlado que el anterior, con notas ahumadas, de Hierba de San Ladislao, cítricos y anís estrellado. En boca engaña en primer término donde parece un Pedro Ximénez o casi un Oporto, pero luego tiene un final delicado y sedoso en el que apreciamos todos los aromas de un vermouth imperial como este 1884. Para el maridaje optaron por un contraste con esta hamburguesita con rúcula y lascas de parmesano, aunque también sería un maridaje perfecto de cualquier postre. Este auténtico lujo, tiene un precio de 18 €.

Yzaguirre-1884

Esta cata de Vermouth Yzaguirre fue una experiencia diferente e interesante, en la que pudimos descubrir estos vermouths de la mano de Gregori Luengo que nos transmitió toso su amor por esta bebida junto a Sonia Molero. Desde aquí aprovecho para agradecerles toda su atención, así como a Degusta La Rioja y a Javier Lasanta, en un evento totalmente recomendable.

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El pasado jueves 6 de Marzo asistí al XVII Cata presentación Añada 2013 en RiojaForum (Logroño), reservada para las Bodegas Familiares de Rioja. Esta asociación fundada en 1991 cuenta en la actualidad con más 40 bodegas de corte familiar, y en esta ocasión pudimos degustar los vinos de la nueva añada de 21 de ellas.

Nuestra primera parada fue en Viña Ijalba, destacando sus Jóvenes como Aloque, Genolí y Livor. Como es normal en una nueva añada, en todos los vinos catados destaca la potencia y su carácter frutal. En este caso observamos características propias de la marca como su acidez y frescura, que en este 2013 son incluso más marcados.

Vina-Ijalba-2013

El siguiente fue Bodegas Ilurce, en el que destacamos su Tinto Joven. Un vino donde predomina la fruta roja, y que está algo más pulido y controlado. El resultado es un vino suave y elegante y muy fácil de beber. También estaba para catar su Graciano, que tiene la potencia y acidez propias de la variedad, con un refinamiento que lo convierten en un vino muy agradable; como contra quizá le han quitado demasiado punch y no es tan reconocible como otros monovarietales similares.

Ilurce-2013

En la zona de Cordovín se hacen excelentes claretes y blancos, como pudimos degustar en Bodegas César del Río. No faltó una bodega moderna como Paco García y su reconocible etiqueta con una huella de la mano; sus vinos son el reflejo de esta juventud y son modernos y sorprendentes. De Finca La Emperatriz nos quedamos con Bicycle Tempranillo 2013, un vino muy expresivo y diferente.

Finca-La-Emperatriz-2013

Y por último una de las bodegas que más nos impactó que no fue otra que Bohedal. Ya hemos comentado que al tratarse de una nueva añada los vinos son intensos y potentes, pero estos caldos representan al máximo estos matices. Su Joven es una bomba frutal que tiene un punto complejo impropio de estos vinos, y en el Crianza apreciamos todos estos puntos junto a notas de fina madera. Una propuesta muy a tener en cuenta sin duda para este año.

Bohedal-2013

Como conclusión no podemos más que destacar el buen hacer de todas esta bodegas para la nueva añada, que hacen presagiar un año lleno de éxitos y reconocimientos y que tendremos disponible en el mercado para nuestro disfrute en las próximas fechas.

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Anoche vivimos una jornada muy especial con la cata vía streaming de Finca Moncloa desde las bodegas de González Byass en Jerez. Un acto desde la Sede del Archivo Histórico que abría sus puertas por primera vez, y donde Alfredo García González-Gordon, miembro de la quinta generación de la familia, fue el maestro de ceremonias. También estaban presentes el enólogo José Manuel Pinedo y la marketing manager Marina García a la que ya conocíamos en persona de una espectacular cata a la que asistimos el año pasado.

Lo más interesante del acto fue su difusión en abierto, así como la invitación a participar en las redes sociales con hastagh creados para la ocasión como #CataFincaMoncloa o #NotasFincaMoncloa. Y el resultado fue todo un éxito, con una constante participación de infinidad de usuarios que aportaron en directo su granito de arena en las distintas fases de cata, llegando a sumar más de 1 millón de comentarios.

El protagonista de la velada como no podía ser de otra manera fue el vino, y en concreto el tinto Finca Moncloa 2009 con el que se intenta recuperar la memoria perdida en la elaboración de vinos tintos en el sur de España. Para ello han trabajado en replantar una variedad autóctona casi perdida como la Tintilla de Rota, además de emplear otras variedades más conocidas como la Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.

Cata-Finca-Moncloa-2009-previo

Finca Moncloa 2009 en concreto está elaborado principalmente por las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon, y en menor medida por Tintilla de Rota y Petit Verdot. Se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés de primer y segundo año, y posteriormente se deja afinando en botella durante 24 meses más. Ya en copa observamos que tiene un color rojo picota brillante de capa media-alta con ribete violeta e irisaciones rubí. Además se observa una lágrima densa y oleosa, indicativa del elevado grado alcohólico (14,5%). En nariz presenta una intensidad media, con notas de fruta negra, flores, especias y fina madera. Por encima del resto destacan la madera y las especias. Y ya en boca descubrimos un vino cálido y envolvente. También se aprecia un gran cuerpo y unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy agradable. En conclusión un vino goloso e intenso, pero muy equilibrado y sin aristas. Otra característica interesante que aporta la Tintilla de Rota es un puntito de acidez, como bien nos aclaró Alfredo García contestando a nuestro tweet en directo.

Pregunta-1-cata-finca-moncloa

Pero la cata no quedó ahí, ya que pasamos a otro de los vinos de Finca Moncloa: 9 Barricas. Elaborado con más proporción de Cabernet Sauvignon, también tiene presentes la Syrah, Tintilla de Rota y Petit Verdot. Aquí se emplean 5 barricas de roble francés y 4 de roble americano siempre nuevas, buscando la mejor selección de uva para realizar un vino más fino y delicado. Esto se aprecia en la fase visual, donde vemos mayor intensidad de color. Los tonos son parecidos, con un color rojo picota de capa alta con ribete rubí. En fase olfativa es elegante con notas de fruta escarchada, especias y coco. Esta apreciación también fue comentada en directo vía Twitter como vemos en la imagen.

Pregunta-3-Cata-Finca-MoncloaY en la fase gustativa apreciamos un vino sedoso y delicado. Resulta pleno, glicérico, dulce y con un final largo y persistente. Un vino muy especial que presentaba en general matices más delicados que los de Finca Moncloa 2009.

Por último pudimos catar el Tintilla de Rota Dulce, elaborado 100% por esta recuperada variedad para apreciar plenamente todas sus características. El vino se realiza con el sistema tradicional utilizado por González Byass desde el siglo XIX, donde la uva se solea sobre tiras de esparto, se despalilla y estruja hasta comenzar la fermentación. Cuando alcanza entre 4-5 % de alcohol se descuba y se prensa. Posteriormente se alcoholiza con alcohol vínico hasta 15% y se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Tiene un color grosella con tonalidades violetas y gran lágrima, y en nariz se muestra licoroso y goloso. Destacan los aromas florales y de higos, con notas salinas de fondo. En boca es sabroso, con notas de mermelada y también recuerdos de membrillo. Un vino dulce natural, que resulta una gozada especialmente con los postres.

En definitiva fue una cata fascinante que esperamos sirva para relanzar el gusto por los vinos tintos de calidad en el sur, ya que si todos consiguen estar la mitad de ricos que Finca Monlcoa, ya tendrán un gran trabajo hecho. Habrá que seguirlos con detalle, y esperar que González Byass siga con iniciativas de este tipo para acercar las catas y el mundo del vino a todos los usuarios.

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