Category: Catas

  • Nombre del vino: El Bufón.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Reina de Castilla.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos y aperitivos.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega, tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Los Verdejos son ya una garantía de calidad que todo el mundo conoce, pero hay algunos que destacan por encima de otros como este Bufón que hoy nos ocupa. Está elaborado exclusivamente  con  uvas  seleccionadas en vendimia  nocturna  a  baja  temperatura,  que reposan después en  sus  lías  finas  entre 3  y  4  meses. No en vano este mismo año ha conquistado el galardón Bacchus de Plata 2017. Tiene color amarillo pálido con reflejos verdosos, y en nariz es fresco y claro, donde encontramos fruta tropical sobre fondo de especias y hierba seca. En boca es sabroso y equilibrado, resultando fino y afrutado. Para el maridaje optamos por unas gulas salteadas con ajo y guindilla.
  • Cuándo tomarlo: Para acompañar con tapas y aperitivos de todo tipo.

El-Bufon-Verdejo-2016-con-maridaje

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El pasado viernes día 13 de Febrero asistí a la cata de Vermouth Yzaguirre en Logroño gracias a Degusta La Rioja y La Tavina. El encargado de recibirnos en esta ocasión fue Javier Lasanta que dio paso a Gregori Luengo para mostrarnos los siguientes vermouths:

  • Yzaguirre Dry Reserva
  • Yzaguirre Blanco Reserva
  • Yzaguirre Rojo Reserva
  • Yzaguirre Selección 1884

Gregori nos contó el proceso de elaboración de sus vermouths, explicándonos que se realizan con un vino base conformado por la variedad Viura, que se deja macerar al menos 2 meses con distintas hierbas y raíces para darles ese toque tan especial. También emplean azúcar de la pureza más alta, que se envejecen en conjunto en barricas de roble. Los maridajes corrieron a cargo de Sonia Molero de La Tavina, que preparó 4 tapas de lujo para realzar todos los matices de estos brebajes.

El Yzaguirre Dry Reserva fue el primero. Un blanco que como su nombre indica es seco, y que recibe una maceración de 2 meses con 120 variedades de hierbas, reposando 1 año en barricas y bocoyotes de roble. Ya en copa apreciamos un color amarillo pálido con ribete plateado, y en nariz desplegaba aromas de anís, hierbabuena, romero y lima, con notas balsámicas muy presentes. En boca es glicérico y seco, pero a la vez muy agradable. Se presentó junto a unos calamares en tempura con mojo rojo, que son su picor y carácter especiado combinaban de maravilla con este Dry. Un vermouth que tiene un precio de 8,70 €.

Yzaguirre-Dry-Reserva

El siguiente fue Yzaguirre Blanco Reserva, un vermouth que también macera 2 meses junto a 120 variedades de hierbas, y que reposa 1 año en barricas y bocoyotes de roble. La principal diferencia es que este vermouth tiene una mayor proporción de  azúcar. Tiene un bonito color amarillo plateado, y en nariz resulta muy goloso, con notas de limón, pomelo y lirios. En boca es un auténtico caramelo, que gustará a los que buscan una experiencia más suave. Para el maridaje tuvimos este boquerón con pisto, que contrastaba perfectamente con la suavidad de esta bebida. El precio de este vermouth es de 8,90 €.

Yzaguirre-Blanco-Reserva

Pasamos a los rojos con el Yzaguirre Rojo Reserva. Con 2 meses de maceración en 150 hierbas base, envejece 1 año en barricas y bocoyotes de roble para conformar este clásico de nuestros aperitivos. Tiene un color rojo caoba intenso, y en nariz es una bomba aromática; encontramos matices mucho más evolucionados y maduros, donde destacan las especias como el regaliz, el comino o la nuez moscada. También el ajenjo y la piel de naranja, que en boca se convierten en una experiencia equilibrada y larga. Para el maridaje tuvimos patatas bravas con alioli de ajo negro, que con una suavidad especial resultaron un complemento perfecto. Su precio también es de 8,70 €.

Yzaguirre-Rojo-Reserva

Para finalizar la cata, probamos un vermouth muy especial como es el Yzaguirre Selección 1884. Una bebida premium en toda regla, que recibe 3 meses de maceración junto a 80 hierbas base, y envejece 3 años en barricas de roble. Tiene un color rojo caoba con ribete naranja, y en nariz es intenso pero más controlado que el anterior, con notas ahumadas, de Hierba de San Ladislao, cítricos y anís estrellado. En boca engaña en primer término donde parece un Pedro Ximénez o casi un Oporto, pero luego tiene un final delicado y sedoso en el que apreciamos todos los aromas de un vermouth imperial como este 1884. Para el maridaje optaron por un contraste con esta hamburguesita con rúcula y lascas de parmesano, aunque también sería un maridaje perfecto de cualquier postre. Este auténtico lujo, tiene un precio de 18 €.

Yzaguirre-1884

Esta cata de Vermouth Yzaguirre fue una experiencia diferente e interesante, en la que pudimos descubrir estos vermouths de la mano de Gregori Luengo que nos transmitió toso su amor por esta bebida junto a Sonia Molero. Desde aquí aprovecho para agradecerles toda su atención, así como a Degusta La Rioja y a Javier Lasanta, en un evento totalmente recomendable.

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El pasado jueves 6 de Marzo asistí al XVII Cata presentación Añada 2013 en RiojaForum (Logroño), reservada para las Bodegas Familiares de Rioja. Esta asociación fundada en 1991 cuenta en la actualidad con más 40 bodegas de corte familiar, y en esta ocasión pudimos degustar los vinos de la nueva añada de 21 de ellas.

Nuestra primera parada fue en Viña Ijalba, destacando sus Jóvenes como Aloque, Genolí y Livor. Como es normal en una nueva añada, en todos los vinos catados destaca la potencia y su carácter frutal. En este caso observamos características propias de la marca como su acidez y frescura, que en este 2013 son incluso más marcados.

Vina-Ijalba-2013

El siguiente fue Bodegas Ilurce, en el que destacamos su Tinto Joven. Un vino donde predomina la fruta roja, y que está algo más pulido y controlado. El resultado es un vino suave y elegante y muy fácil de beber. También estaba para catar su Graciano, que tiene la potencia y acidez propias de la variedad, con un refinamiento que lo convierten en un vino muy agradable; como contra quizá le han quitado demasiado punch y no es tan reconocible como otros monovarietales similares.

Ilurce-2013

En la zona de Cordovín se hacen excelentes claretes y blancos, como pudimos degustar en Bodegas César del Río. No faltó una bodega moderna como Paco García y su reconocible etiqueta con una huella de la mano; sus vinos son el reflejo de esta juventud y son modernos y sorprendentes. De Finca La Emperatriz nos quedamos con Bicycle Tempranillo 2013, un vino muy expresivo y diferente.

Finca-La-Emperatriz-2013

Y por último una de las bodegas que más nos impactó que no fue otra que Bohedal. Ya hemos comentado que al tratarse de una nueva añada los vinos son intensos y potentes, pero estos caldos representan al máximo estos matices. Su Joven es una bomba frutal que tiene un punto complejo impropio de estos vinos, y en el Crianza apreciamos todos estos puntos junto a notas de fina madera. Una propuesta muy a tener en cuenta sin duda para este año.

Bohedal-2013

Como conclusión no podemos más que destacar el buen hacer de todas esta bodegas para la nueva añada, que hacen presagiar un año lleno de éxitos y reconocimientos y que tendremos disponible en el mercado para nuestro disfrute en las próximas fechas.

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