Category: Espumosos

  • Nombre del vino: Castell Sant Antoni Camí del Sot.
  • Añada: 2012
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Pere Canals.
  • Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-lo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, sushi, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una cuidada selección de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel-lo, que se someten a una crianza mínima de 28 meses. Fruto de este esmero en su elaboración, obtenemos un cava superior que ha sido galardonado con el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos notas de flores blancas, hierba seca y fruta fresca. En boca resulta sabroso y fresco, con una acidez y equilibrio excepcionales. Para el maridaje elegimos makis con salmón.
  • Cuándo tomarlo: Este cava redondo es perfecto para acompañar con tapas o para un brunch de lujo.

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  • Nombre del vino: Freixenet Elyssia.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Cuveé Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Freixenet.
  • Uva: Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces con vegetales, ceviche, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Chardonnay, Macabeo, Parellada y la nota de distinción de la Pinot Noir. Además ha ganado recientemente varios premios debido a su gran calidad, como es el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fresco e intenso, con notas de fruta madura y miel sobre fondo floral. En boca es suave y sedoso, resultando fresco y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos estas habas con jamón y huevo de codorniz a baja temperatura.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un comodín que está especialmente recomendado para entrantes y tapas, o para llevar a una cena y acertar de pleno.

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  • Nombre del vino: Marqués de Badajoz.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Medina.
  • Uva: 100% Macabeo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar entrantes a base de pescado, quesos potentes, foie y postres.
  • Rango de precio: Entre 15-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Este cava nos llega desde Badajoz, y está elaborado con una cuidada selección de la variedad Macabeo, criándose durante 24 meses en cavas selectas. Presenta un color amarillo pálido con burbujas persistentes, y en nariz es muy fino, con notas de frutos secos sobre elegante fondo de repostería. En boca es fresco y delicado, resultando delicado a su paso. Para el maridaje elegimos nigiri de salmón y atún.
  • Cuándo tomarlo: Este espumoso es ideal para cualquier tipo de picoteo a base pescado, e incluso para un brunch.

Marques-de-Badajoz-Extra-Brut-con-maridaje


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