Category: Espumosos

  • Nombre del vino: Jaume Serra.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Reserva Vintage.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Jaume Serra (Grupo García Carrión).
  • Uva: Parellada, Macabeo, Chardonnay y Xarel-lo.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Este Brut Nature Vintage es ideal para disfrutar durante toda la comida por su complejidad. Marida muy bien con marisco, risotto, estofados y postres.
  • Rango de precio: Entre 5-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este espumoso se elabora mediante el método tradicional, empleando una selección de los mejores vinos blancos de las variedades Chardonnay, Parellada, Macabeo y Xarel-lo. No en vano acaba de conquistar el Bacchus de Plata 2017. Posteriormente tras completar todo su proceso, se mantiene en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 24 meses. Tiene un color amarillo dorado con reflejos verdosos y en nariz es goloso, con notas de frutos secos, fruta madura y especias dulces. En boca es potente, equilibrado y muy agradable en su final. Para el maridaje elegí estos makis de salmón y aguacate.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

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  • Nombre del vino: Príncipe Verdejo Frizzante.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Frizzante.
  • Denominación / Región: Rueda.
  • Nombre de la bodega: Reina de Castilla.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 7º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, aperitivos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 5-7 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega, tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Cuando parecía que el mundo del vino no puede innovar con nuevos productos, nos llega esta bebida frizzante (mosto parcialmente fermentado) de color azulado que es un auténtico impacto visual. Pero no os engañéis, bajo este eléctrico colorido, encontramos una bebida fresca y muy agradable, elaborada 100% por la variedad Verdejo parcialmente fermentada. Tiene un color azul brillante y en nariz es bastante intenso, donde destacan las notas de fruta tropical, con sutiles toques florales de fondo. En boca es muy fresco y suave, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Para el maridaje elegí aperitivos variados, quesos, hummus y una quiche, resultando ideal por su frescura y versatilidad.
  • Cuándo tomarlo: Este frizzante es perfecto para un brunch.

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  • Nombre del vino: Pedro Ferrer Bosch Casa Sala.
  • Añada: 2006.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Reserva Brut Nature.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Casa Sala (Grupo Freixenet).
  • Uva: Xarel-lo y Parellada.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Xarel-lo y Parellada ubicadas en la finca familiar de Sant Quintí de Mediona procedentes de los viñedos de Espiells, Mediona y La Cuscona, y se cría durante 7 años en cavas selectas. Además ha ganado recientemente varios reconocimientos, como por ejemplo el premio Bacchus de Oro 2016. Tiene un color amarillo intenso con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fino e intenso, con notas de frutos secos y hierbas de tocador sobre elegante fondo tostado. En boca es potente y sabroso, resultando delicado y sedoso a su paso. Para el maridaje elegí arroz negro.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

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