Category: Crianza

  • Nombre del vino: Clunia Tempranillo.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: Clunia.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Cocido y legumbres, migas de pastor, caza mayor, carnes rojas, asados de lechal, quesos curados, parrilladas, cochinillo y cordero lechal.
  • Rango de precio: Entre 14-16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En la meseta de Burgos donde se recogen estas uvas de Tempranillo, nace Clunia. Un homenaje a los romanos que hace honor a su nombre. Esta cuidad selección de uva, se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella al menos 6 meses más. En copa presenta un color rojo rubí intenso con ribete granate, y en nariz encontramos fruta roja madura, con notas de especias y ahumados. En boca es potente y sabroso, con un final fino y elegante gracias a sus taninos pulidos y maduros. Para el maridaje elegimos este secreto ibérico a la plancha con escamas de sal.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para acompañar con todo tipo de carnes y guisos potentes.

Clunia-Tempranillo-2013-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Longus.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Cariñena.
  • Nombre de la bodega: Dominio de Longaz.
  • Uva: Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pastas, carnes, caza, guisos, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La D.O. Cariñena no es muy apreciada a nivel popular en España, pero eso es porque no conocen muchos de sus caldos como este Longus 2010 ganador del Bacchus de Oro 2017. Este tinto está elaborado con una selección de 3 variedades de uva especialmente seleccionadas, que después se someten a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo picota con ribete púrpura y en nariz descubrimos aromas de fruta negra y roja madura, con notas de especias, vainilla y torrefactos. En boca es goloso e intenso, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy elegante. Para el maridaje elegimos este bloc de foie.
  • Cuándo tomarlo: Este vino de sabor intenso y a la vez delicado, es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Longus-2010-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Fagus de Coto de Hayas.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Campo de Borja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Aragonesas.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes potentes, carnes rojas, guisos, pescados grasos, setas de temporada, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 20-25 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los vinos de la D.O. Campo de Borja ya no son una sorpresa ya que llevan años a gran nivel. Y buena muestra de ello es este Fagus de Coto de Hayas que ha conquistado este año el Bacchus de Oro. Se elabora 100% con una selección de Garnacha, y después se somete a una corta crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés. Tiene un color rojo cereza intenso con ribete granate y en nariz es muy intenso, con notas de fruta roja madura sobre fondo de especias y torrefactos. En boca es glicérico y muy sabroso, resultando equilibrado y con un final largo y elegante. Para el maridaje elegí ternera crujiente con verduras.
  • Cuándo tomarlo: Por su potencia y calidad, es una gran elección para celebrar una ocasión especial.

Fagus-con-maridaje


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