Category: Vermouth

Vermut Amillo

  • Nombre del vermouth: Amillo.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Reserva.
  • Zona de producción: La Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Altanza.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 10-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: Tiendas gourmet y en la web.
  • Nota de cata personal: Este Vermouth ha sido elaborado con una cuidada selección de distintos vinos de Jerez, envejecidos en botas de roble americano y macerados con más de 30 hierbas, raíces y flores (nuez moscada, tomillo, anís, ajenjo, canela, cardamomo, romero, clavo…) en madera de roble francés. Es por tanto un producto singular, que viene presentado en una elegante botella. En copa presenta un color rojo caoba oscuro, y en nariz es muy aromático, donde encontramos pasas, ciruelas y nuez moscada entre otros. En boca es denso, y tiene un punto amargo y donde apreciamos esos vinos de Jerez. Para el maridaje elegí estas croquetas.

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Punt e Mes

  • Nombre del vermouth: Punt e Mes.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Premium.
  • Zona de producción: Italia.
  • Nombre de la bodega: Gama Carpano (Destilería Fratelli Branca en Italia y distribuido en España por Marie Brizard Wine & Spirits).
  • Graduación: 16º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces y quesos.
  • Rango de precio: Entre 9-11 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Carpano es un clásico italiano del que ya os hemos hablado con anterioridad. Desde 1.789 se sigue perfeccionando su fórmula, y este Punt e Mes es uno de sus clásicos predilectos. No en vano era la bebida favorita del fundador de FIAT, Giovanni Agnelli, como recordaba en sus memorias de 1916. Su nombre viene por la costumbre de los clientes de levantar el pulgar (un Punt), y trazar una línea horizontal (Mes) para que el camarero supiera exactamente el trago que iban a tomar. En el vaso ya vemos que tiene un color naranja dorado con matices topacio, y en nariz es fresco e intenso, donde encontramos aromas de especias como la vainilla junto a notas de naranja, dátiles y anís. En boca es amargo, pero con un retrogusto dulce que lo convierten en una exquisitez. Para el maridaje elegimos sushi variado.

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  • Nombre del vermouth: Carpano Antica Formula.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Premium.
  • Zona de producción: Italia.
  • Nombre de la bodega: Gama Carpano (Destilería Fratelli Branca en Italia y distribuido en España por Marie Brizard Wine & Spirits).
  • Graduación: 16,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces y quesos.
  • Rango de precio: Entre 24-26 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Esta obra de arte encerrada en una botella, data del año 1.789 cuando el maestro Benedetto Carpano creó la Antica Fórmula, dando origen a este vermut. Está elaborado por vino blanco de la variedad moscatel del Piemonte junto a ricos vinos del sur de Italia. A esta base se añaden aromas infusionados de hierbas de la montaña como la vainilla, las especias y frutos secos como el anís estrellado, la piel de naraja o los dátiles. Tiene un color marrón claro con un matiz ambar, y en nariz es seco e intenso, donde encontramos aromas de especias como la vainilla o el azafrán junto a complejas notas a almendra, pasas y clavos. En boca es seco y amargo en entrada con un agradable dulzor y resultando muy fino y delicado a su paso. Para el maridaje elegí gambas en gabardina.

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