Category: Vermouth

  • Nombre del vermouth: Carpano Antica Formula.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Premium.
  • Zona de producción: Italia.
  • Nombre de la bodega: Gama Carpano (Destilería Fratelli Branca en Italia y distribuido en España por Marie Brizard Wine & Spirits).
  • Graduación: 16,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces y quesos.
  • Rango de precio: Entre 24-26 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Esta obra de arte encerrada en una botella, data del año 1.789 cuando el maestro Benedetto Carpano creó la Antica Fórmula, dando origen a este vermut. Está elaborado por vino blanco de la variedad moscatel del Piemonte junto a ricos vinos del sur de Italia. A esta base se añaden aromas infusionados de hierbas de la montaña como la vainilla, las especias y frutos secos como el anís estrellado, la piel de naraja o los dátiles. Tiene un color marrón claro con un matiz ambar, y en nariz es seco e intenso, donde encontramos aromas de especias como la vainilla o el azafrán junto a complejas notas a almendra, pasas y clavos. En boca es seco y amargo en entrada con un agradable dulzor y resultando muy fino y delicado a su paso. Para el maridaje elegí gambas en gabardina.

Carpano-Antica-formula-con-maridaje


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  • Nombre del vermouth: Txurrut.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Vintage.
  • Zona de producción: Bizkaia (País Vasco).
  • Nombre de la bodega: Vegame S.L.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, mariscos y arroces.
  • Rango de precio: Entre 10-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Vermouth se elabora con una selección de botánicos que se maceran 60 días junto a una selección de vinos, donde destaca la variedad Hondarribi Zuri que ya conocemios del famoso Txakoli. Tiene un color ambar oscuro, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de especias como el regaliz junto a complejas notas balsámicas. En boca es amargo en entrada con un agradable dulzor y donde van entrando los cítricos y el resto de matices muy bien ensamblados, con final redondo. Para el maridaje elegí gambas en gabardina.

Txurrut-Vintage-con-maridaje


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  • Nombre del vermouth: Bertsolari.
  • Tipo: Rojo.
  • Añada: 2013
  • Categoría: Reserva.
  • Zona de producción: Cataluña.
  • Nombre de la bodega: I TANT VINS.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 10-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: Tiendas gourmet y webs especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Vermouth ya destaca en primer término por su elegante y estilizada botella. Y dentro la cosa mejora, ya que encontramos un producto de cuidad elaboración, que esconde 40 botánicos que separan en 4 categorías: los amargos, aromas mediterráneos, aromas lejanos y frutos. Unidos al vino y al azúcar, conforman una bebida singular que merece la pena degustar. En copa presenta un color rojo caoba intenso, y en nariz es muy aromático, donde encontramos romero, canela y nuez moscada entre otros. En boca el punto amargo se funde con la complejidad de las especias y el dulzor de la fruta, para dejar un trago exquisito y complejo. Para el maridaje elegí estas gildas con anchoa.

Bertsolari_con_maridaje


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