Tagged: Cariñena

  • Nombre del vino: Monasterio de las Viñas.
  • Añada: 2006.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cariñena.
  • Nombre de la bodega: Grandes Vinos y Viñedos.
  • Uva: 70% Garnacha, 20% Tempranillo y 10% Cariñena.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Carnes, aves, caza, guisos, arroces, pastas y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en bodega.
  • Nota de cata personal: Este tinto de Cariñena se elabora con una selección de Garnacha, Tempranillo y Cariñena procedentes de viñedos de entre 35 y 45 años de antigüedad. La crianza que recibe es muy especial, ya que se realiza por variedades: la Garnacha va en barricas de roble americano, y la Cariñena y Tempranillo en roble francés, todas envejeciendo durante 12 meses. Después se realiza el coupage de las mejores barricas, afinándose en botella durante 24 meses más. Tiene un color rojo rubí intenso y en nariz presenta aromas de fruta roja y negra madura, con especias y algunas flores de fondo. En boca es sabroso y equilibrado, un vino elegante con largo final. Para el maridaje elegí un pollo picante con salsa de cacahuete, y los sabores potentes del plato armonizaban perfectamente con la estructura y delicadeza del vino.
  • Cuándo tomarlo: Por su elegancia y suavidad, este vino es perfecto para llevar a una cena.

Monasterio-de-las-Vinas-reserva-2006-con-maridaje

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  • Nombre del vino: Sangre de Toro.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Catalunya.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Torres.
  • Uva: Cariñena y Garnacha.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Estofados, caza, paellas de carne y cocina de montaña.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este tinto de la Familia Torres es ya todo un clásico. Sangre de Toro se elabora con las variedades Cariñena y Garnacha y se somete a una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano para darle un toque de crianza especial. Tiene un color rojo picota y en nariz despliega aromas de fruta negra madura y torrefactos. En boca es suave y goloso, con recuerdos de mermelada de frutas del bosque. Para el maridaje elegí un enfoque distinto y moderno con este steak tartar, resultando el punto picante de la carne y la suavidad del vino un complemento ideal.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es una elección de lujo para barbacoas o comidas a base de carne.

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  • Nombre del vino: De Casta.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Catalunya.
  • Nombre de la bodega: Miguel Torres.
  • Uva: Garnacha y Cariñena.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, embutidos, verduras y pastas. Excepcional con todas las recetas en las que se utiliza el tomate o la salsa de tomate, incluyendo la pasta italiana.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
  • Nota de cata personal: De Casta es un rosado de Bodegas Miguel Torres muy aromático e intenso gracias a la combinación de las variedades Garnacha y Cariñena. Tiene un color frambuesa intenso y en nariz se aprecian aromas frutales y sobre todo florales. En boca es fresco y con buena acidez, con un final largo en el que se nos queda el sabor de la fruta tropical ácida. Siguiendo una de las recomendaciones de la nota de cata, lo maridé con pasta italiana con salsa de tomate, y lo cierto es que la combinación es perfecta.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para tapear, aunque también os recomiendo tomarlo con pasta con tomate.

De-Casta-Rosado-2011-con-maridaje

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