Tagged: D.O. Navarra

  • Nombre del vino: Ochoa Rosado de Lágrima.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Ochoa.
  • Uva: Garnacha, Cabernet y Merlot.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Cocina italiana (pasta, risotto…), cocina oriental (platos agridulces), cocina tradicional (verduras de la huerta, carnes blancas, arroces y
    parrilladas).
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los grandes rosados de Navarra no son ningún descubrimiento para los amantes de los buenos vinos, pero si hay uno que destaca entre el resto es este Ochoa de Lágrima 2017. Se realiza mediante un coupage de las variedades Garnacha, Cabernet y Merlot, por el tradicional método de “sangrado”. Tal es su calidad, que acaba de alzarse con el premio Bacchus de Oro 2018. Tiene un color rosa brillante con tonos violáceos, y en nariz despliega aromas de fruta roja como la grosella y notas florales. Quizá en esta fase no sea muy expresivo, pero lo mejor llega en boca, donde descubrimos su carácter complejo y glicérico, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos este atún con sésamo y jengibre.
  • Cuándo tomarlo: Por su buen maridaje con todo tipo de comidas, es perfecto para acompañar con tapas y picoteo.

Ochoa-Rosado-de-Lagrima-2017-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Baluarte.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Gran Feudo.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Como aperitivo, platos fríos como los espárragos blancos, salpicón de marisco, carpaccio de ternera o risottos.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Igual de fresca que su etiqueta, viene esta bomba rosada llamada Baluarte. Un vino 100% Garnacha que llega desde la D.O. Navarra, y que apuesta con sencillez por un vino de gran sabor y fácil de beber. Tiene un color rosa brillante, y en nariz despliega aromas de fruta roja, guindas y notas florales. En boca resulta sabroso, expresivo y muy equilibrado, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos este carpaccio de bacalao ahumado.
  • Cuándo tomarlo: Por su frescura es perfecto para acompañar con tapas y picoteo, o incluso para un brunch.

Baluarte-Rosado-2016-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Altos de Inurrieta.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación/Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Inurrieta.
  • Uva: Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas a la brasa, guisos de ternera o cordero aromatizado con tomillo y orégano.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Inurrieta lleva años y años elaborando vinos de alto nivel como este “Altos de Inurrieta” que acaba de recibir el Bacchus de Oro 2016. Para ello recogen sus mejores Cabernet Sauvignon y Merlot, y las someten a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés Allier, reposando en botella 24 meses más antes de su salida al mercado. Tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz encontramos notas de fruta madura, especias y sotobosque. En boca es elegante y sabroso, con unos taninos maduros y pulidos que lo hacen muy intenso. Para el maridaje elegí secreto ibérico con salsa romescu.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para disfrutar en una barbacoa con cualquier tipo de productos asados o a la brasa.

altos_de_inurrieta_reserva_2010_con_maridaje


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