Tagged: D.O. Rías Baixas

  • Nombre del vino: Mar de Frades.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Mar de Frades.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
  • Rango de precio: Entre 12-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este “Mar de Frades” nos sorprende ya antes de abrirlo, al contar con una etiqueta termocrómica para indicarnos si está a la temperatura adecuada de consumo. Si en ella vemos que aparece el dibujo de un barco (el galeón azul), es que está perfecta para su consumo (entre 8º-10º) y si no podemos verlo es que todavía tenemos que esperar. Elaborado 100% con Albariño, este gran vino acaba de conqustar el Bacchus de Plata 2015. Tiene un color amarillo limón con reflejos verdosos, y en nariz apreciamos aromas de fruta blanca como la pera, junto a intensos aromas de rosa y laurel. En boca es fresco y cremoso, con notas salinas y un ligero toque de jengibre. Para el maridaje elegí estas sardinas con manzanas encurtidas.
  • Cuándo tomarlo: Este vino fresco, es perfecto para acompañar todo tipo de pescados y mariscos.

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  • Nombre del vino: Martín Códax.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Martín Códax.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, verduras y quesos.
  • Rango de precio: Entre 8-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Albariño “Martín Códax”, recibe su nombre del más reconocido trovador gallego (siglo XIII), cuyas poesías evocan el amor galante y la pasión por el mar. Elaborado 100% por la variedad Albariño procedente del Val do Salnés, recogida a mano en su momento óptimo de maduración, acaba de recibir el premio Bacchus de Oro 2015. Tiene un color amarillo pajizo muy vivo y brillante y en nariz es intenso, con aromas de naranja, pomelo y ciruela sobre fondo herbáceo. En boca es intenso y con mucho cuerpo para ser un blanco, resultando muy untuoso y elegante. Para el maridaje elegí estos chipirones en su tinta.
  • Cuándo tomarlo: Este vino fresco y elegante, es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Martín-Codax-2014-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Pazo Señorans.
  • Añada: 2007.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Crianza sobre lías.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Pazo de Señorans S.L.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Todo tipo de entrantes, pescados, mariscos, guisos, arroces, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Que los Albariños son los blancos más afamados de nuestro país es un hecho, pero el nivelazo de este “Pazo Señorans” es digno de mencionar. Este vino se elabora 100% por la variedad Albariño, seleccionada especialmente a mano de las viñas “Los Bancales”. Recibe una crianza sobre lías de más de 30 meses, reposando en botella al menos 12 meses más para conferirle toda su complejidad y sabor. No en vano ha ganado recientemente el premio Bacchus de Oro 2015. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos gran intensidad frutal junto a matices terciarios de crianza. En boca es suave y glicérico, con un volumen bien definido y siendo fino a su paso. Para el maridaje elegí salmonetes a la andaluza.
  • Cuándo tomarlo: Este vino espectacular, está reservado para ocasiones especiales.

Pazo_Sennorans_Seleccioon_2007_con_maridaje


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