Tagged: D.O. Vinos de Madrid

  • Nombre del vino: Navaherreros Garnacha de Bernabeleva.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Bernabeleva.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, asados, carnes, foie, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 14,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en la web.
  • Nota de cata personal: «Navaherreros Garnacha de Bernabeleva» es un tinto de la D.O. Vinos de Madrid elaborado por la variedad Garnacha procedente de viñedos ubicados en las estribaciones de la Sierra de Gredos. La vendimia se realiza por parajes, que se vinifican y se crían por separado. La vinificación de las parcelas se realiza en depósitos de madera, hormigón o acero inoxidable en función de las características de cada una de ellas. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza poco intenso, y en nariz encontramos aromas de fruta roja con notas de hierbas silvestres y flores secas. En boca es fresco y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos puré de patatas con huevo curado y foie. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, perfecto para tapas y entrantes de todo tipo.
Navaherreros Garnacha de Bernabeleva 2021 y puré de patatas con huevo curado y foie (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Albillo Real.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Viñedos de San Martín S.L.U.
  • Uva: 100% Albillo Real.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, verduras, salmón ahumado, marisco, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 13€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Albillo Real» está realizado 100% por la variedad Albillo Real procedente de viñedos de secano de entre 80 y 90 años de antigüedad, en una vendimia marcada por el temporal Filomena. No obstante esta histórica variedad madrileña tuvo una maduración excelente, lo que ha dado como resultado un vino blanco impresionante y complejo que acaba de conquistar premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo pálido con ribete dorado, y en nariz encontramos notas de flores blancas, membrillo, peras y aromas balsámicos. En boca es glicérico y complejo, con mucho cuerpo y un toque ajerezado. Para el maridaje elegimos lomo ibérico. Botella nº 04373 de 19324. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco diferente y complejo, perfecto para sorprender y llevar a una cena.
Albillo Real 2021 y lomo ibérico (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Las Moradas de San Martín Albillo Real.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Las Moradas de San Martín.
  • Uva: 100% Albillo Real.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes blancas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Hay tantas maravillas en una copa de vino como en el fondo del mar». Este precioso texto del escritor Óscar Sipán es el que podemos leer en la etiqueta de «Las Moradas de San Martín Albillo Real» 2019. Una gran tarjeta de presentación para este vino que viene desde la D.O. Vinos de Madrid y que está elaborado en su totalidad por la variedad Albillo Real. Tras la vendimia en el momento óptimo de maduración, se somete a una crianza de 6 meses en barricas de roble francés, para darle mayor complejidad. Tiene un color amarillo pajizo intenso, y en nariz se aprecian aromas de fruta madura, flores secas y especias, sobre un fondo láctico. En boca es equilibrado y elegante, con un fino amargor propio de la variedad Albillo que la da un toque muy personal. Para el maridaje elegimos morcilla con jengibre, cerveza, limón y batatas fritas inspirados en una receta de Dabiz Muñoz. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Por su carácter elegante y delicado, es el vino perfecto para llevar a una cena.
Las Moradas de San Martín Albillo Real 2019 y morcilla con jengibre, cerveza, limón y batatas fritas (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).