Tagged: Parellada

  • Nombre del vino: Castell Sant Antoni Camí del Sot.
  • Añada: 2012
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Pere Canals.
  • Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-lo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, sushi, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una cuidada selección de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel-lo, que se someten a una crianza mínima de 28 meses. Fruto de este esmero en su elaboración, obtenemos un cava superior que ha sido galardonado con el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos notas de flores blancas, hierba seca y fruta fresca. En boca resulta sabroso y fresco, con una acidez y equilibrio excepcionales. Para el maridaje elegimos makis con salmón.
  • Cuándo tomarlo: Este cava redondo es perfecto para acompañar con tapas o para un brunch de lujo.

Cava-Castell-Sant-Antoni_Cami-Del-Sot-2012-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Freixenet Elyssia.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Cuveé Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Freixenet.
  • Uva: Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces con vegetales, ceviche, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Chardonnay, Macabeo, Parellada y la nota de distinción de la Pinot Noir. Además ha ganado recientemente varios premios debido a su gran calidad, como es el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fresco e intenso, con notas de fruta madura y miel sobre fondo floral. En boca es suave y sedoso, resultando fresco y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos estas habas con jamón y huevo de codorniz a baja temperatura.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un comodín que está especialmente recomendado para entrantes y tapas, o para llevar a una cena y acertar de pleno.

Freixenet-Elyssia-Gran-Cuvee-Brut-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Torralbenc.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Vi de la Terra Illa de Menorca.
  • Nombre de la bodega: Torralbenc.
  • Uva: Monastrell y Parellada.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, sushi y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 18-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La isla de Menorca además de ser una joya, proporciona un clima en el que cultivar uvas con gran calidad y realizar así vinos como este Torralbenc Rosado. La base es la Monastrell, para darle estructura y expresión, y se complementa con Parellada para dotarle de la frescura necesaria. Tiene un color rosado frambuesa brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, guindas y notas florales. En boca es ligero y sabroso, resultando muy agradable a su paso. Para el maridaje elegimos este arroz caldoso con marisco.
  • Cuándo tomarlo: Este rosado elegante es perfecto para acompañar con todo tipo de pescados y mariscos, o incluso para un brunch.

Torralbenc-Rosado-2016-con-maridaje


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