Tagged: Parellada

  • Nombre del vino: Freixenet Elyssia.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Cuveé Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Freixenet.
  • Uva: Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces con vegetales, ceviche, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Chardonnay, Macabeo, Parellada y la nota de distinción de la Pinot Noir. Además ha ganado recientemente varios premios debido a su gran calidad, como es el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fresco e intenso, con notas de fruta madura y miel sobre fondo floral. En boca es suave y sedoso, resultando fresco y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos estas habas con jamón y huevo de codorniz a baja temperatura.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un comodín que está especialmente recomendado para entrantes y tapas, o para llevar a una cena y acertar de pleno.

Freixenet-Elyssia-Gran-Cuvee-Brut-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Torralbenc.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Vi de la Terra Illa de Menorca.
  • Nombre de la bodega: Torralbenc.
  • Uva: Monastrell y Parellada.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, sushi y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 18-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La isla de Menorca además de ser una joya, proporciona un clima en el que cultivar uvas con gran calidad y realizar así vinos como este Torralbenc Rosado. La base es la Monastrell, para darle estructura y expresión, y se complementa con Parellada para dotarle de la frescura necesaria. Tiene un color rosado frambuesa brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, guindas y notas florales. En boca es ligero y sabroso, resultando muy agradable a su paso. Para el maridaje elegimos este arroz caldoso con marisco.
  • Cuándo tomarlo: Este rosado elegante es perfecto para acompañar con todo tipo de pescados y mariscos, o incluso para un brunch.

Torralbenc-Rosado-2016-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Masía Segle XV.
  • Añada: 2008.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Rovellats.
  • Uva: Xarel-lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Excelente como aperitivo y para tomar solo, por su distinguida personalidad. Asimismo, combina bien con foies, pescados blancos, ahumados suaves, carpaccios, rosbif y aves.
  • Rango de precio: Entre 23-27 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Xarel-lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay ubicadas en fincas familiares , y se cría durante 7 años en cavas selectas. Además ha ganado recientemente varios reconocimientos, como por ejemplo el premio Gran Bacchus de Oro 2017. Tiene un color amarillo pajizo brillante con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fino e intenso, con notas frutales y de bollería sobre elegante fondo ahumado. En boca es potente y sabroso, resultando elegante y sedoso a su paso. Para el maridaje elegí magret de pato.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Masia-Siglo-XV-con-maridaje


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