Tagged: Parellada

  • Nombre del vino: Masía Segle XV.
  • Añada: 2008.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Rovellats.
  • Uva: Xarel-lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Excelente como aperitivo y para tomar solo, por su distinguida personalidad. Asimismo, combina bien con foies, pescados blancos, ahumados suaves, carpaccios, rosbif y aves.
  • Rango de precio: Entre 23-27 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Xarel-lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay ubicadas en fincas familiares , y se cría durante 7 años en cavas selectas. Además ha ganado recientemente varios reconocimientos, como por ejemplo el premio Gran Bacchus de Oro 2017. Tiene un color amarillo pajizo brillante con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fino e intenso, con notas frutales y de bollería sobre elegante fondo ahumado. En boca es potente y sabroso, resultando elegante y sedoso a su paso. Para el maridaje elegí magret de pato.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Masia-Siglo-XV-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Jaume Serra.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Reserva Vintage.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Jaume Serra (Grupo García Carrión).
  • Uva: Parellada, Macabeo, Chardonnay y Xarel-lo.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Este Brut Nature Vintage es ideal para disfrutar durante toda la comida por su complejidad. Marida muy bien con marisco, risotto, estofados y postres.
  • Rango de precio: Entre 5-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este espumoso se elabora mediante el método tradicional, empleando una selección de los mejores vinos blancos de las variedades Chardonnay, Parellada, Macabeo y Xarel-lo. No en vano acaba de conquistar el Bacchus de Plata 2017. Posteriormente tras completar todo su proceso, se mantiene en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 24 meses. Tiene un color amarillo dorado con reflejos verdosos y en nariz es goloso, con notas de frutos secos, fruta madura y especias dulces. En boca es potente, equilibrado y muy agradable en su final. Para el maridaje elegí estos makis de salmón y aguacate.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Jaume-Serra-Brut-Nature-Reserva-Vintage-2012-con-maridaje


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  • Nombre del vino: Pedro Ferrer Bosch Casa Sala.
  • Añada: 2006.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Reserva Brut Nature.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Casa Sala (Grupo Freixenet).
  • Uva: Xarel-lo y Parellada.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una selección de las variedades Xarel-lo y Parellada ubicadas en la finca familiar de Sant Quintí de Mediona procedentes de los viñedos de Espiells, Mediona y La Cuscona, y se cría durante 7 años en cavas selectas. Además ha ganado recientemente varios reconocimientos, como por ejemplo el premio Bacchus de Oro 2016. Tiene un color amarillo intenso con burbujas finas y persistentes, y en nariz es fino e intenso, con notas de frutos secos y hierbas de tocador sobre elegante fondo tostado. En boca es potente y sabroso, resultando delicado y sedoso a su paso. Para el maridaje elegí arroz negro.
  • Cuándo tomarlo: Este cava es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

Pedro-Ferrer-Bosch-Casa-Sala-2006-con-maridaje


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