Tagged: Pinot Noir

  • Nombre del vino: Mas Cavalls Doña Margarita Vineyard Pinot Noir.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Sonoma (Estados Unidos).
  • Nombre de la bodega: Marimar Estate (Miguel Torres S.A.).
  • Uva: 100% Pinot Noir.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, asados, carne de de caza, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 15-30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Seguimos con nuestra particular ruta por el Mundo, con este tinto que aterriza desde California. Allí han realizado una clonación de Pinot Noir, que tras crianza en barricas de roble francés consigue mayor equilibrio y concentración. Además se ha alzado con el Bacchus de Oro 2016. Presenta un color rojo brillante y en nariz tiene un aroma intenso a frutos rojos, con sutiles toques cítricos de fondo. En boca es fresco y equilibrado, estando muy presentes los aromas frutales que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegí foie con costra de parmesano y rúcula.
  • Cuándo tomarlo: Por su sabor sorprendente, este vino es perfecto para una ocasión especial.

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  • Nombre del vino: Aurora d’Espiells.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Penedés.
  • Nombre de la bodega: Juvé & Camps.
  • Uva: 45% Pinot Noir, 45% Xarel-lo y 10% Syrah.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, pasta, ensaladas, pescados marinados o ahumados, marisco y cocina asiática.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Juvé & Camps es una marca de referencia si hablamos de cava en el Penedés, pero lo cierto es que lleva muchos años demostrando que van mucho más allá. Fruto de esa dedicación e innovación siguen lanzando vinos sorprendentes como este Aurora d’Espiells. Elaborado por una selección de Pinot Noir, Xarel-lo y Syrah procedentes de sus viñedos de Espiells, este rosado presenta un color rosáceo tenue que recuerda a los tonos de la salida de sol durante los primeros instantes de la aurora. En nariz tiene una intensidad media, donde encontramos frutas negras y rojas sobre un fondo floral. En boca es delicado y elegante, resultando vivo y afrutado a su paso. Para el maridaje elegí unos makis de atún y aguacate.
  • Cuándo tomarlo: Este rosado es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.

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  • Nombre del vino: Codorníu Rosat Pinot Noir.
  • Añada: sin especificar.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Codorníu.
  • Uva: 100% Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces, pescados, mariscos y sushi.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este espumoso rosado de Codorníu se elabora siguiendo el método tradicional con la variedad Pinot Noir. Tiene un color rosa salmón de intensidad media y en la copa adecuada apreciaremos sus finas burbujas. En nariz es muy aromático, donde destacan las notas de moras y fresas, con sutiles toques cítricos de fondo. En boca es fresco y equilibrado, estando muy presentes los aromas frutales que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegí unos carabineros a la plancha con guarnición de judías verdes en salsa, resultando una combinación increíble. Los sabores intensos del plato se vieron potenciados por la frescura y el punto ácido de este cava.
  • Cuándo tomarlo: Este espumoso es perfecto para acompañar con mariscos y pescados.

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