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Hoy me gustaría daros a conocer un restaurante ubicado en la Plaza de Santa Ana de Madrid que sirve unos vinos excelentes. Su nombre es O Cacho do Jose, y además de tapas típicas madrileñas, está especializado en carnes gallegas de la ganadería de Manuel Lameiro Alonso, propietario del restaurante.

O-Cacho-do-Jose

Se puede disfrutar de una gran variedad de comidas con una selección muy acertada de vinos. Para que os hagáis una idea, el vino de la casa es nada menos que Hacienda López de Haro de Rioja, cuya versión en Reserva publiqué hace muy poco Hacienda López de Haro Reserva 2005 .

Entre su carta de vinos y empezando por los Tintos, tenemos varios Riojas, Riberas del Duero, Somomtanos y algunos menos conocidos como un Sampayolo de Galicia. En cuanto a los Blancos no podía faltar el Albariño, algunos Verdejos y otro Sampayolo elaborado con Godello. Tampoco faltan los Rosados entre los que hay un interesante Lerín de Navarra, y un Lambrusco para los que buscan algo más dulce y refrescante.

Por concretar un poco más se podría tomar una Ensalada O Cacho con un Sampayolo Godello, unas Tapas con el Solagüen Crianza de Rioja que le va perfecto y para rematar una carne de Buey con Torremilanos Crianza de Ribera del Duero.

Carne-de-Buey

Como os comentábamos está ubicado en la madrileña Plaza de Santa Ana, y desde su página web O Cacho do Jose podéis echarle un ojo a su carta completa. Una oferta muy llamativa para disfrutar de buenos vinos.

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  • Nombre del vino: de Beroz.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Batan de Salas De Beroz.
  • Uva: 50 % Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 25% Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Primeros consistentes como legumbres y potajes, pescados grasos con salsas, carnes blancas y rojas, quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: de Beroz ha sido un gran descubrimiento, al ser un tinto muy expresivo y sabroso que no conocía. Además el método con el que está elaborado es muy curioso pese a ser un Vino Joven: tras la fermentación malo-láctica se introducen en el depósito duelas nuevas de roble francés para darle un punto especial al vino, y preservar al mismo tiempo su carácter joven. Tiene un color cereza con ribete violeta y en nariz es intenso con notas de frutas negras, especias y ahumados. En boca es muy fresco y equilibrado, con unos taninos dulces que lo hacen redondo. Para el maridaje opté por unas chuletillas de cordero, y fue perfecto por su estructura, combinada con el sabor de la carne.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para una ocasión especial.

deBeroz-2010-con-maridaje

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  • Nombre del vino: Enate Cabernet Sauvignon.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Enate.
  • Uva: 100 % Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Pastas, arroces, aves en salsa de grosella y soufflés.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Este Enate Rosado está elaborado íntegramente con Cabernet Sauvignon, una de mis debilidades. Es un vino fresco pero con aromas sabrosos que no os dejará indiferentes. Tiene un color cereza brillante y en nariz es intenso y afrutado, con notas de frutas rojas. En boca es fresco, untuoso y muy persistente. Saltándome un poco el maridaje recomendado, decidí acompañarlo de un bacalao con espárragos rebozados. El resultado fue muy bueno, siendo este vino un gran compañero de un amplio abanico de comidas.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es una buena elección para llevar a una cena, porque marida muy bien con distintas comidas y seguro que le gustará a todos los comensales.

Enate-Rosado-2011-con-maridaje

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