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El viernes día 16 de Noviembre asistí a la cata de Bodegas González Byass en Torrelodones organizada por TomeVinos. Nos atendieron de maravilla y nos recibió Loreto Herreros tan simpática como siempre. Para presentar los vinos teníamos a Marina García del grupo González Byass, que nos trató con mucho cariño compartiendo sus vinos y enseñándonos además un montón de cosas del mundo de la cata y de la historia de sus bodegas ubicadas por toda España. Fueron casi 3 horas de cata que se pasaron sin darnos cuenta por lo a gusto que estábamos. En ese tiempo degustamos los siguientes vinos:

  • Vilarnau Brut Nature
  • Finca Constancia Parcela 23
  • Doña Victorina
  • Finca Constancia
  • Beronia
  • Beronia Reserva

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Las Bodegas González Byass como bien nos explicaba Marina, están repartidas por toda España, y tienen desde Cavas Catalanes o Tintos de Rioja, hasta el mítico Tío Pepe de Jerez. Pero lo que destaca y es común en todos sus caldos, es la búsqueda de calidad con las mejores uvas seleccionadas parcela a parcela. Con esta base producen vinos clásicos y otros más modernos y exclusivos elaborados por ejemplo con uva Graciano, que pocas bodegas consiguen elaborar con calidad.

Empezamos por el cava Vilarnau Brut Nature de la bodega de Sant Sadurní. Elaborado con las variedades Macabeo, Parellada y Chardonnay de la manera tradicional, envejece un mínimo de 36 meses en botella. De color amarillo pálido y reflejos verdes, en nariz es muy afrutado. En boca es fresco y cremoso, con un puntito ácido que recuerda a una manzana verde. Un cava delicioso a 8,40 €.

El siguiente fue ya un tinto elaborado 100% con uva Tempranillo. Se llamaba Finca Constancia Parcela 23, y recibe este nombre porque es la parcela que produce el mejor Tempranillo de toda la bodega, por lo que decidieron destinarlo en especial a este vino. La bodega está ubicada en Toledo y Marina nos recomendó especialmente visitarla por el enclave en el que está situada y lo bonita que es. Este vino está envejecido 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, y tiene un color picota muy intenso y brillante. En nariz olía a frutos rojos con un ligero y suave toque a madera. En boca es un tinto sabroso y bien estructurado, que sale por 5,90 €.

Pasamos a otro tinto que se vende exclusivamente en TomeVinos. Se trata del Doña Victorina de 2011 también de la Bodega Finca Constancia de Toledo. Elaborado con 100% Cabernet Sauvignon, permanece 12 meses en barrica. De color intenso, en nariz es una bomba de aromas con ahumados y especias. En boca tiene mucho cuerpo con taninos muy finos y un largo posgusto. Personalmente fue el vino que más me gustó de toda la cata, por su gran aroma y cuerpo. Como decíamos se vende exclusivamente en TomeVinos, a un precio de 6,70 €.

Y llegamos al Finca Constancia de 2010. También de Toledo, es un tinto que se elabora con una selección de las mejores uvas de cada variedad, que son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot y Graciano. Tanta variedad de uva le da un aroma complejo con un toque a madera que le aporta el permanecer 13 meses en barrica de roble francés y americano. En boca es sabroso y elegante, y nos recomendaba Marina dejarlo en la copa para que evolucionara y sacase todos sus matices. Este tinto tiene un precio de 5,50 €.

Y por último pudimos degustar 2 vinos de Rioja de Bodega Beronia. El primero era el Beronia Graciano de 2009. Como su nombre indica, está elaborado con uva 100% Graciano. Esta uva se suele poner en pequeñas proporciones en Rioja para complementar a los Tempranillos, ya que es una uva compleja. Pero el buen hacer de sus enólogos, ha dado como resultado este vino. Para ello se realiza una maceración en frío y luego se controla la fermentación alcohólica a temperatura moderada para una buena extracción de color. Una vez acabada, el vino permanece 6 meses en barrica de roble francés. Un vino complejo en nariz con aromas especiados y donde la madera se notaba más que en los anteriores. En boca es afrutado y muy untuoso, con notas florales como de caramelo de violeta. También se notaba un puntito más ácido. Tiene un precio de 8,60 €. Y el último fue el Beronia Reserva de 2007. Un Reserva tradicional de Rioja con las variedades Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Envejece en barricas mixtas de roble francés y americano un mínimo de 20 meses. Luego permanece 18 meses en botella para completar su crianza. De color brillante con reflejos teja, es afrutado en nariz con los aromas a madera tan integrados que se aprecian muy delicadamente. En boca es muy sobrio y elegante con muy buena estructura. Todo un clásico de Rioja por 10,70 €.

Gracias a Marina García, fue toda una clase de cata y de historia que daba pena que terminase. Cada vino que pudimos probar era diferente y especial, y al contarnos de manera cercana como se elaboran y de donde provienen, se viven y catan como una experiencia única. Agradecer como siempre a TomeVinos el brindarnos la oportunidad de probar todos estos vinazos de González Byass, que os recomiendo que probéis ya que tiene además unos precios excelentes.

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El jueves día 15 de Noviembre asistí a la cata de Bodegas Canopy en Majadahonda gracias a TomeVinos. El maestro de ceremonias en esta ocasión fue uno de los fundadores de Bodegas Canopy, Belarmino Fernández y allí pude degustar los siguientes caldos:

  • Loco
  • Malpaso
  • Tres Patas
  • Kos

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Belarmino nos contó un poco de la historia de Bodegas Canopy y contaba como consiguieron sus primeras parcelas. Con viñedos antiguos de Garnacha Tinta, Garnacha Blanca y Syrah, su principal característica es la elaboración de manera natural de sus vinos, y la implicación que tienen con cada proceso de la misma. De momento la producción no es muy elevada, pero por contra la calidad de los caldos es muy alta.

El Loco fue el primero. Un vino blanco de Garnacha Blanca en el que lo primero que llamaba la atención era la presentación. Venía en un estuche a modo de cárcel, y dentro la botella estaba recubierta por una mini camisa de fuerza que hacía las veces de etiqueta. Muy llamativo y original.  Pero es que encima el vino era una pasada. Muy explosivo y complejo, en nariz se apreciaban los ahumados de los 5 meses en barrica de roble francés. En boca era potente, agradable y con posgusto largo. Un vino blanco sorprendente que Belarmino nos recomendaba decantar para apreciarlo en su plenitud. Por su envase es perfecto para regalos, y su precio es de 17 €.

Pasamos a los tintos, y el primero de ellos fue Malpaso de 2008. Elaborado con Syrah, está envejecido 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Una característica común en todos los vinos es que utilizan el raspón para su elaboración. Con ello consiguen darle un toque de frescura. Malpaso es muy mineral y fresco en nariz, donde se aprecia el toque tostado de la madera. En boca es suave y con buena persistencia. Su precio es de 12 €.

El Tres Patas de 2008 fue el siguiente. Aquí la uva es 90% Garnacha y 10% Syrah y también está envejecido 12 meses en roble francés. Es un vino igualmente fresco y mineral, pero más licoroso que el anterior. Se aprecian más las notas a frutos rojos y quizá tenía un puntito más rasposo en boca. Para pulir este defecto Belarmino nos recomendó decantarlo. Su precio también es de 12 €.

Y el último que catamos fue el Kos 2009. Las viñas de Garnacha con las que se elabora este vino están ubicadas en Cebreros (Ávila), en suelos de pizarra. Está envejecido 24 meses en barrica de roble francés, pero sorprende al tomarlo que no se notan los matices a madera por su buena integración. Se aperciaban aromas a fruta más madura, a confituras y llenaba la boca con un posgusto largo. Un muy buen vino por 30 €.

Una grata experiencia descubrir los vinos de Bodegas Canopy, en los que se nota el mimo en su elaboración y la implicación en cada detalle que tienen. Belarmino Fernández nos transmititó su pasión de manera cercana y amena, y desde aquí os animo a que probéis sus vinos porque merecen la pena. Agradecer también a TomeVinos y a Valentín Checa de la tienda de Majadahonda por hacernos estar como en casa.

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El pasado jueves día 24 de Octubre asistí en Torrelodones a la cata de Bodega Miguel Torres gracias a TomeVinos. En esta ocasión la encargada de recibirnos fue Andrea Serrat Draper que nos presentó los siguientes caldos chilenos:

  • Santa Digna Sauvignon Blanc
  • Santa Digna Chardonnay
  • Santa Digna Rose
  • Santa Digna Carmenère
  • Santa Digna Merlot

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Como nos explicaba Andrea,  desde 1979 la Bodega Miguel Torres tiene presencia en Chile y poco a poco han ido buscando la mejor manera de elaborar vino. Con un clima muy propicio para las uvas, nos llegan estos 5 vinos entre los que hay desde blancos, pasando por el rosado hasta terminar con los tintos. En Chile no se catalogan los vinos igual que en España según la crianza que tengan, sino que por la calidad del vino se le da la categoría de Reserva que aparece en la etiqueta. Como no podía ser de otra manera todos los vinos que catamos tenían dicha categoría, además de un 6º vino que no aparecía en el programa con una categoría muy especial del que hablaremos al final. El nombre de todos los vinos también es el mismo, se les distingue por la uva con los que están hechos y bajo el nombre de Santa Digna comenzamos con la cata.

El Santa Digna Sauvignon Blanc fue el primero. Un blanco de color pálido, potente en nariz y muy suave y estructurado. Tenía aromas tropicales y como nos decía Andrea era perfecto para ir de chateo. Lo más curioso de este vino es que era una cosecha del 2012, algo que en España sería imposible probar ahora mismo. Esto es debido a que en Chile la vendimia se realiza en Marzo. Su precio es de 7,50 €.

El otro blanco que probamos fue el Santa Digna Chardonnay de 2011. Con un color dorado, también tenía notas tropicales pero a diferencia del anterior, tenía más cuerpo y un posgusto más largo. Más afrutado y potente, es un vino que marida mejor con comidas más serias y no de chateo, también por 7 €.

Dejamos los blancos y llegamos a este rosado llamado Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose de 2012. Con un color eléctrico precioso, en nariz es dulce y goloso. Lo curioso es que luego no es un vino dulce, sino un vino con mucho cuerpo para ser un rosado y muy equilibrado. Su precio también es de 7 €.

Y llegamos a los tintos. El primero el Santa Digna Merlot de 2010. Este vino tiene ya 6 meses de envejecimiento en barrica de roble americano. De color intenso, en nariz se notan aromas a mora y ciruela. En boca destacaba por un tanino muy marcado. Andrea nos recomendó maridarlo con pato por sus características. Podemos adquirirlo por 8 €.

El último tinto del programa era el Santa Digna Carmenère de 2010. Con 6 meses de envejecimiento en roble francés, es una variedad de uva muy curiosa, ya que en nariz y en boca es completamente distinta. En nariz es muy balsámico, con aromas a madera y recuerdos a pimienta, mientras que al tomarlo tiene taninos dulces y frutales. Un vino que no dejó indiferente a nadie y que tiene un precio de 9,50 €.

Cuando parecía que habíamos terminado, nos sacaron un vino que tenían decantado. Se trataba de un Manso de Velasco de 2008. Está elaborado con Cabernet Sauvignon de cepas de más de 100 años de antigüedad y por tanto en la etiqueta tiene la categoría Viejas Viñas. Se envejece 18 meses en barrica de roble francés, por lo que tenemos un vino más añejo que el resto. Un vino más complejo en nariz, donde prevalecen los tostados y ahumados frente a la fruta. En boca tiene mucho tanino pero muy bien estructurado, potente y con un posgusto muy largo. Un vinazo por 33 €.

Una experiencia diferente ya que en mi caso no conocía la historia de los vinos chilenos y tampoco había probado muchos. Agradecer a Andrea Serrat Draper todas las anécdotas que nos contó y todo lo que nos transmitió y a TomeVinos y Loreto Herreros por cuidarnos tan bien como siempre.

 

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