Tempus 2009

  • Nombre del vino: Tempus.
  • Añada: 2009.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación/Región: D.O. Terra Alta.
  • Nombre de la bodega: Altavins Viticultors,SL.
  • Uva: 69% Garnacha “borruda”, 25% Syrah y 6% Cariñena.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas especiadas y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas, en bodega y en la web.
  • Nota de cata personal: Tempus es un vino fruto de la cuidada selección de diversas variedades de uvas, procedentes de viñas de más de 30 años. En mayor proporción se emplea la llamada Garnacha ” borruda ” o ” peluda “, que es la garnacha autóctona de la región Suroeste de Cataluña, y se caracteriza por tener una pelusilla en la parte del reverso de la hoja, como si fuera una capa de algodón. Esta variedad, con una piel más gruesa, da unas notas aromáticas y gustativas más acentuadas. Por el contrario, los tonos de color son inferiores a la Garnacha tradicional. Luego el vino permanece de 6 a 8 meses en barricas de roble, en una proporción de 80 % de roble Francés, 10% Americano y 10% en roble Centro – Europeo. Posteriormente 12 meses reposando en botella. Para su consumo óptimo es recomendable decantarlo. Una vez en la copa, presenta un color cereza oscuro con ribete púrpura y en nariz apreciamos aromas de fruta negra con notas de coco y especias. En boca es potente y untuoso, con un final largo y persistente. En esta ocasión lo acompañé de un risotto con carne picante y queso curado, y estos sabores fuertes se complementan a la perfección.
  • Cuándo tomarlo: Este vinazo potente, es perfecto para una ocasión especial.

Tempus-2009-con-maridaje

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