• Nombre del vino: Vilarnau Gran Reserva Vintage.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2014.
  • Categoría: Brut Nature.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Vilarnau (Grupo González Byass).
  • Uva: Macabeo, Chardonnay y Pinot Noir.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: A temperatura entre 6 – 8º C, es un cava con cuerpo por lo que podríamos acompañarlo con carnes blancas, aves o pescados en salsa. También armoniza a la perfección con platos con setas.
  • Precio: 16,85 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Vilarnau es sinónimo de buen cava, y este Vilarnau Gran Reserva Vintage es una buena muestra de ello. Está elaborado por las variedades Macabeo, Chardonnay y Pinoit Noir, donde cada vino se elabora por separado por el método tradicional, con más de 36 meses de crianza posterior. Tiene un color dorado brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta madura, hierbas de tocador y frutos secos. En boca es delicado y sabroso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con aguacate. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para una ocasión especial y para todo tipo de platos acompañando la comida de principio a fin.
Vilarnau Gran Reserva Vintage 2014 y tartar de salmón con aguacate (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Beronia 198 Barricas Reserva Especial.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Beronia (Grupo González Byass).
  • Uva: 97% Tempranillo y 3% Graciano.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Resulta ideal para disfrutarlo con asados, guisos, carnes a la brasa, embutidos o quesos curados. Se recomienda su consumo hasta 2034.
  • Rango de precio: 26,29 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Beronia» es un clásico de Rioja y hoy hemos podido catar su 198 Barricas Reserva Especial de la añada 2015. Está elaborado por las variedades Tempranillo y Graciano procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 24 meses en barricas mixtas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 24 meses más. Tiene un color ciruela negra con ribete granate, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de tabaco y especias dulces. En boca es fresco y goloso, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos foie de pato a la plancha con sal de escamas de vino. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un clásico de Rioja, perfecto para una ocasión especial como Navidad.
Beronia 198 Barricas Reserva Especial 2015 y foie de pato a la plancha con sal de escamas de vino (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Viñas del Vero Chardonnay.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Viñas del Vero.
  • Uva: 100% Chardonnay.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
  • Precio: 8,45 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» Chardonnay es ya todo un clásico de la bodega, que lleva años mimando estas uvas para sacarles todo su potencial. Para ello se realiza la vendimia de forma manual, y el mosto macera en sus pieles para que pueda desarrollar aromas y sabores más intensos. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos y hierbas silvestres. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos vieira gratinada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y sabroso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Chardonnay 2021 y vieira gratinada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).