• Nombre del vino: Clotàs M.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación/Región: I.G.P. Castelló.
  • Nombre de la bodega: Bodega Vicente Flors.
  • Uva: Monastrell.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, estofados, asados, carnes, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 15-21 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Clotàs M» 2018 es un vino que viene desde la I.G.P. Castelló y que está elaborado por la variedad autóctona Monastrell procedente de cepas con más de 70 años. Después de un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. Tiene un color rojo cereza intenso y en nariz encontramos aromas de fruta roja y negra, con notas florales y de hierbas de monte de fondo. En boca es sabroso y equilibrado, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos conejo al ajillo con patatas. Edición limitada de 1760 botellas. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto sabroso e intenso, que destaca con platos a base de carne o incluso para una buena barbacoa.
Clotàs M 2018 y conejo al ajillo con patatas (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Palacio de Sada Garnacha.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Bodega de Sada.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Asados, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 5,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Palacio de Sada» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos de montaña ubicados en la pequeña localidad de Sada, en el noreste de Navarra. El proceso de elaboración comienza con las fermentaciones controladas con levaduras autóctonas, realizadas en depósitos de hormigón. Permanece unos meses en barricas de roble para afinar el vino, sin perder los aromas característicos de la variedad garnacha. Tiene un color rojo granate, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas florales y de especias. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos steak tartar con yema de huevo de codorniz. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto goloso y fresco que destaca con platos a base de carne.
Palacio de Sada Garnacha 2018 y steak tartar con yema de huevo de codorniz (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Crognolo.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Toscana Indicazione Geografica Tipica (Italia).
  • Nombre de la bodega: Tenuta Sette Ponti.
  • Uva: Sangiovese di Toscana y Merlot.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, pastas, arroces, carnes asadas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 23 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Tenuta Sette Ponti ha sido una de las propiedades familiares desde la década de 1950 cuando el padre de Antonio, el arquitecto Alberto Moretti Cuseri, compró las primeras 50 hectáreas directamente a las princesas Margherita y Maria Cristina di Savoia-Aosta. Situado en Chianti, entre las ciudades de Florencia y Arezzo, toma su nombre de la cantidad de puentes que unen las dos orillas del río Arno entre la ciudad etrusca y la capital toscana. El primero de ellos es el Ponte Buriano (siglo XIII) incluso presente en el paisaje que forma el fondo de la Mona Lisa de Leonardo Da Vinci. Hoy hemoes tenido el honor de catar este «Crognolo». Está elaborado por la variedad Sangiovese di Toscana con un toque de Merlot, que se somete a una crianza de varios meses en barrica de roble francés usada, afinándose en botella 6 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo rubí con ribete granate y en nariz despliega aromas de fruta roja madura, con notas florales y de especias dulces. En boca es sabroso y equilibrado, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos spaghetti alla bolognese. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Crognolo 2018 y spaghetti alla bolognese (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).