• Nombre del vino: Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2015.
  • Categoría: Brut Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Codorníu S.A.
  • Uva: 85% Pinot Noir, 15% Xarel·lo y Trepat.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Combina bien con todo tipo de pescado a la sal. También sushi. Carpaccios, aperitivos, entrantes. Arroz con marisco o pescado, platos con pasta y carne (canelones, lasaña). Ideal con postres con frutos rojos.
  • Precio: 17€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Ars Collecta Blanc de Noirs es toda una novedad de Codorníu, donde han utilizado su amplia experiencia para combinar 3 variedades de 3 zonas diferentes de sus fincas: Pinot Noir de Costers del Segre con clima continental, Trepat también de clima continental de Conca de Barberà y Xarel-lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo; después se someten a 35 meses de envejecimiento. Tal es su calidad, que ha ganado recientemente el Bacchus de Plata 2020. Tiene un color amarillo pajizo brillante con burbujas finas y delicadas y en nariz destacan los matices de flores blancas y fruta roja, junto a notas cítricas. En boca es suave y glicérico, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos un tartar de salmón con aguacate.
  • Cuándo tomarlo: Un cava con cuerpo que combina muy bien con todo tipo de pescados y mariscos.
Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs 2015

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  • Nombre del vino: Cabriola.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Campo de Borja.
  • Nombre de la bodega: Borsao.
  • Uva: Garnacha, Syrah y Mazuela.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, asados, arroces, carnes rojas, cordero pescados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Cabriola by Borsao es un tinto de la D.O. Campo de Borja que se elabora mediante uvas procedentes de viñedos de monte de entre 20 y 60 años, seleccionadas y recolectadas a mano en su momento óptimo de maduración. Las variedades que utilizan son Syrah, Garnacha y Mazuela, y cada variedad se fermenta por separado para después someterlas a una crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%). Tiene un color rubí con ribete granate, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas balsámicas y de vainilla. En boca es intenso pero ligero al mismo tiempo; pese a tener 15,5% no es un vino licoroso en boba, sino todo lo contrario, y además tienen un final largo y elegante gracias a sus taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos dorada al horno con salsa de puerros.
  • Cuándo tomarlo: Un gran vino, que será un acierto seguro. .
Cabriola by Borsao

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  • Nombre del vino: Fillaboa.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Fillaboa (Masaveu Bodegas).
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, arroces, mariscos, pescados, legumbres, comida japonesa, embutidos y quesos curados.
  • Precio: Entre 12-14 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Fillaboa 2018 es un Albariño que procede de una de las fincas más antiguas de Galicia, en un enclave único abrazada por un meandro del río Miño. Elaborado 100% por la variedad Albariño, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, conservándolo sobre lías final hasta el final del embotellado. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz es muy intenso donde presenta notas de fruta madura, flores blancas y eucalipto. En boca es muy fresco y glicérico, resultando suave y con una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos makis de quinoa.
  • Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, para tapear y para una cena especial.
Fillaboa 2018 y makis de quinoa

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