Abrazafarolas 2019

  • Nombre del vino: Abrazafarolas.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: Segovia (España).
  • Nombre de la bodega: Clandelvino.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes blancas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Precio: 10€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Abrazafarolas» es un blanco elaborado 100% por la variedad Verdejo procedente de un pequeño viñedo ubicado en Toro con más de 100 años de antigüedad. El proceso de elaboración es 100% natural, desde la recogida pasando por el despalillado y sin filtrar ni utilizar estabilizaciones químicas. Esto se nota al dejarlo en un lugar fresco como el frigorífico, donde se depositan cristales de ácido tartárico, hecho inequívoco de que es un vino sin procesar. Después se pasan a barricas de roble usadas donde realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y seguidamente la crianza sobre sus lías realizando battonages periódicos hasta su embotellado. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo amarillo dorado, y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas florales y cítricos. En boca es complejo y elegante, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos empanadillas de pollo al curry. Producción limitada de 590 botellas. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
Abrazafarolas 2019 y empanadillas de pollo al curry (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

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