Nombre del vino: Baigorri Blanco Fermentado en Barrica.
Añada: 2016.
Tipo: Blanco.
Categoría: Con crianza.
Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
Nombre de la bodega: Baigorri.
Uva: 90% Viura y 10% Malvasía.
Graduación: 13º.
Maridaje recomendado: Vino especialmente indicado para cualquier tipo de pescado. Por su elaboración y por su estructura permite conjugarlo incluso con carnes ligeras de ave como pollo, pavo, perdices, pato…y las diferentes formas de elaborarlos. Es un vino especialmente seleccionado para aperitivos a base de quesos, tablas de ibéricos y frutos secos.
Rango de precio: 14,80€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Los vinos blancos con crianza son una auténtica maravilla y quizá están poco valorados. Y es que este «Baigorri» que hoy os presentamos es sencillamente espectacular. Está elaborado por las variedades Viura y Malvasía, que tras su recogida de forma manual en el momento óptimo de maduración, reciben una crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés especialmente seleccionadas. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz es muy potente donde encontramos aromas a fruta madura, con notas de especias y torrefactos. En boca es untuoso y aterciopelado, resultando fino y con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos patatas con chorizo como homenaje a Logroño en estos San Mateos tan atípicos. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino tan versátil que acompaña tanto pescados como carnes de forma espectacular.
Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2016 y patatas con chorizo (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
