Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Los buenos blancos no pueden faltar en Navidad, y por eso debemos tener siempre preparado un buen Albariño como Castel de Fornos. Se trata del buque insignia de Bodegas Chaves y que lleva el nombre del primer viñedo que cuidaron, ubicado en la ladera de Fornos. Sus antepasados denominaron “castel” al terreno pedregoso y secano, un enclave próspero para cultivar las mejores uvas de albariño de su tierra, y que hoy podemos tener en nuestra mesa. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, y en nariz es muy expresivo donde encontramos notas de fruta como el melocotón, sobre un fondo floral y herbáceo. En boca es potente y untuoso, resultando fino y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos vieiras al horno con mantequilla y cebollino. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un Albariño de altura que destaca especialmente con platos a base de marisco o pescado.
Castel de Fornos 2019 y vieiras al horno con mantequilla y cebollino (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
