Pedro Ximénez Solera Fundación 1830

  • Nombre del vino: Pedro Ximénez Solera Fundación 1830.
  • Tipo: Dulce.
  • Denominación / Región: D.O. Montilla – Moriles.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Navarro.
  • Uva: 100% Pedro Ximénez.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: A degustar solo, con hielo como postre o acompañado de helados, dulces y determinados platos como caviar, sushi, salmón ahumado o cordero.
  • Precio: 26 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pedro Ximénez Solera Fundación 1830» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Montilla – Moriles. No obstante no es un vino dulce cualquiera, ya que su particularidad viene dad por su larga crianza de 25 años en viejas botas o toneles de roble americano del mosto obtenido a través de un complicado proceso del soleado de la uva llamada pasa. Tiene un color rubí oscuro, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y bergamota, sobre un ligero fondo de madera. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos estas espectaculares almendras marconas con AOVE y romero de Finca La Rosala. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto para tapas y todo tipo de postres.
Pedro Ximénez Solera Fundación 1830 y almendras marconas con AOVE y romero de Finca La Rosala (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

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