Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Santiago Roma Selección» está realizado 100% por la variedad Albariño procedente de cepas viejos con una edad media de 40 años de antigüedad. Tras el despalillado se realiza la criomaceración (maceración en frío) y el desfangado en frío, y el resultado es un vino redondo y complejo que acaba de conquistar premios tan importantes como el Gran Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo dorado brillante, y en nariz presenta notas de flores blancas, eucalipto y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo en el que aparecen notas de laurel y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos boquerones en vinagre. Botella nº 4390 de 10091. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, y para gozar en una ocasión especial.
Santiago Roma Selección 2021 y boquerones en vinagre (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
