Category: Blancos

  • Nombre del vino: Noé VORS Pedro Ximénez Dulce.
  • Tipo: Dulce.
  • Denominación / Región: D.O. Jerez-Xérés-Sherry.
  • Nombre de la bodega: González Byass.
  • Uva: 100% Pedro Ximénez.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Servir ligeramente frío en una copa de vino pequeño. Noé es perfecto para disfrutarlo solo o con postre. También perfecto con postres ácidos como la fresa o la naranja. Noé es apto para veganos.
  • Precio: 89,05 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos huesos de santo. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y huesos de santo (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Viñas del Vero Gewürztraminer.
  • Añada: 2022.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Viñas del Vero.
  • Uva: 100% Gewürztraminer.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, foie, ahumados, comida picante, platos exóticos y quesos grasos. Ideal también para disfrutarlo como copa de bienvenida.
  • Precio: 12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» es un blanco elaborado por la variedad Gewürztraminer, procedente del pago «El Enebro», una finca ubicada muy cerca de la bodega. Tras el despalillado, refrigeran la uva hasta una temperatura de 6ºC y realizan una maceración de mosto y pieles durante siete horas. Después, dejan escurrir el mosto flor, que fermenta parcialmente. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta madura, cítricos y flores blancas como el jazmín. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y resultando muy agradable a su paso. Para el maridaje elegimos nigiris de salmón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y goloso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Gewürztraminer 2022 y nigiris de salmón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).