Category: Con crianza

  • Nombre del vino: Abrazafarolas.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: Segovia (España).
  • Nombre de la bodega: Clandelvino.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes blancas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Precio: 10€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Abrazafarolas» es un blanco elaborado 100% por la variedad Verdejo procedente de un pequeño viñedo ubicado en Toro con más de 100 años de antigüedad. El proceso de elaboración es 100% natural, desde la recogida pasando por el despalillado y sin filtrar ni utilizar estabilizaciones químicas. Esto se nota al dejarlo en un lugar fresco como el frigorífico, donde se depositan cristales de ácido tartárico, hecho inequívoco de que es un vino sin procesar. Después se pasan a barricas de roble usadas donde realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y seguidamente la crianza sobre sus lías realizando battonages periódicos hasta su embotellado. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo amarillo dorado, y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas florales y cítricos. En boca es complejo y elegante, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos empanadillas de pollo al curry. Producción limitada de 590 botellas. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
Abrazafarolas 2019 y empanadillas de pollo al curry (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Las Margas Garnacha Blanca.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Cariñena.
  • Nombre de la bodega: Bodem Bodegas.
  • Uva: 100% Garnacha Blanca.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Este vino blanco es un perfecto aliado del cuscus con verduras al curry, el tartar de salmón con aguacate o una moussaka vegetal de berenjena. Las carnes blancas a la parrilla crean una excelente combinación con esta enérgica Garnacha blanca.
  • Precio: 10,95€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Las Margas» es un blanco elaborado 100% por la variedad Garnacha Blanca procedente de viñedos a una altitud entre los 400 y los 800 metros a los pies de la Sierra de Algairén. El origen del nombre de la bodega es muy curioso, ya que Bodem significa “suelo” en holandés, y simboliza el origen de esta bodega de raíces holandesas. Tras más de 25 años trabajando y viviendo por y para el vino español, la familia Geirnaerdt-van Ekeris, encontró en Cariñena el lugar al que se sentía profundamente unida. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza una crianza sobre lías durante 4 meses. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas de hinojo y hierbas silvestres. En boca es fresco y vivo, resultando muy sabroso a su paso. Para el maridaje elegimos mejillones en escabeche con algas. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y polivalente, perfecto para tapas de todo tipo o incluso para un brunch.
Las Margas Garnacha Blanca 2020 y mejillones en escabeche con algas (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: José Pariente Cuvée Especial.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: José Pariente.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 28€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En la actualidad, Bodegas José Pariente es un referente dentro de la Denominación de Origen Rueda. Ya desde 1960 el viticultor José Pariente se encargó de plantar unas raíces que han ido creciendo con los años con la máxima de innovar y elaborar vinos de calidad respetando la viña. En el caso de este vino, han seleccionado la variedad Verdejo procedente de dos viñedos que datan de 1924 y 1928, ubicados en el municipio de Hornillos de Eresma (Valladolid). Además, se completa su vinificación con una crianza con sus lías durante 11 meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz es muy expresivo, donde encontramos aromas a fruta madura, con notas florales y de especias. En boca se muestra complejo, con muchos matices pero resultando elegante y sedoso a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo a la brasa. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial. Destaca especialmente con platos a base de marisco.
José Pariente Cuvée Especial 2018 y pulpo a la brasa (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).