Category: Con crianza

  • Nombre del vino: Sant Pere Vinyes Velles Blanc.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Cooperativa V. Sant Pere de Moixent.
  • Uva: 70% Pedro Ximénez, 20% Macabeo y 10% Malvasía.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados al horno, mariscos, ensaladas, comida japonesa, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los vinos blancos con crianza siempre han sido mi debilidad, pero hay algunos en concreto que se llevan la palma como este «Sant Pere Vinyes Velles Blanc» que hoy nos ocupa. Se cría durante ocho meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximénez que fermenta y se cría en barricas de roble americano. Tiene un color dorado pajizo y en nariz despliega aromas de fruta madura y cítricos sobre fondo de repostería y especias dulces. En boca es glicérico y goloso, con un final largo y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos comida japonesa. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino redondo y muy equilibrado, que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Sant Pere Vinyes Velles Blanc 2018 y comida japonesa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Anatraso.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: Indicazione geografica tipica “Toscana” (Italia).
  • Nombre de la bodega: Carlo Tanganelli.
  • Uva: 90% Trebbiano y 10% Malvasia del Chianti.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, pescados, arroces, setas, mariscos, asados, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 18-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en España a través de Toscana Natural.
  • Nota de cata personal: Hoy viajamos a Italia, y en concreto a la zona de la Toscana donde el maestro Marco Tanganelli realiza un blanco muy especial. Se trata de «Anatraso», un vino de las variedades Trebbiano y Malvasia del Chianti, de producción ecológica vendimiadas a mano procedentes de una viña de mas de 50 años, una de las mas antiguas de la Toscana. Está fermentado con el solo uso de levaduras indígenas, y la maceración de 45 días con las pieles, donde no añaden ningún producto químico. Ya en fase de cata vemos que tiene un color anaranjado cubierto y en nariz es licoroso, donde despliega aromas de madera dulce y vainilla. En boca es fresco y complejo, resultando muy equilibrado y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos setas con jamón y hierbabuena. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y diferente, perfecto para sorprender.
Anatraso 2013 y setas con jamón y hierbabuena (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Justino’s Madeira Boal Colheita.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: DOP Madeira (Denominação de Origem Protegida).
  • Nombre de la bodega: Justino’s Madeira Wines S.A.
  • Uva: 100% Boal.
  • Graduación: 20º.
  • Maridaje recomendado: Se puede disfrutar solo, pero también es un buen acompañante de quesos, frutas tropicales frescas, pasteles, tartas de frutas, galletas de mantequilla, pasteles de crema y bayas silvestres.
  • Precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En Madeira no sólo hay futbolistas guapos y ricos, sino que también podemos encontrarnos joyas como este Justino’s Madeira Boal Colheita cosecha de 1996. Y además este mismo año ha ganado un premio que viene de perlas para esta analogía futbolística: el Bacchus de Oro 2020. Está elaborado 100% por la variedad Boal seleccionada a mano, y está envejecido en barrica de roble americano y francés por el sistema tradicional «Canteiro». Ya en fase de cata vemos que tiene un color ámbar brillante, y en nariz presenta intensos aromas a fruta madura y torrefactos. En boca es complejo y seco (recuerda por momentos a un fino de Jerez), donde aparecen notas de cáscara de fruta, especias y frutos secos. Para el maridaje elegimos rocas de chocolate negro caseras.
  • Cuándo tomarlo: Este vino tan especial, es perfecto para postres y para celebrar en un evento a su altura.
Justino’s Madeira Boal Colheita 1996 y rocas de chocolate negro caseras.