Maridaje recomendado: Servir ligeramente frío en una copa de vino pequeño. Noé es perfecto para disfrutarlo solo o con postre. También perfecto con postres ácidos como la fresa o la naranja. Noé es apto para veganos.
Precio: 89,05 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos huesos de santo. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y huesos de santo (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar mariscos y pescados, como una merluza o un buen rodaballo. Su cuerpo permite acompañarlo de carnes blancas, aves y arroces.
Rango de precio: 16€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Lusco Pazo Piñeiro» es un vino blanco elaborado 100% por la variedad Albariño procedente de viñedos situados en las Rías Baixas. Tras un cuidado proceso de elaboración, se fermenta en barricas de 350 y 500 litros con levadura autóctona de la propia uva. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza sobre lías durante nueve meses, ante de llevar el vino a depósito, donde se mantiene en contacto con sus lías finas durante cinco meses más, lo que aporta un paladar denso y redondo. Tiene un color amarillo pajizo intenso y brillante, y en nariz es muy expresivo, presentando notas de flores blancas como el jazmín e hierbas secas. En boca es sabroso y elegante, resultando muy equilibrado y con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos salmón ahumado. Botella nº 3820. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco elegante y complejo perfecto para una ocasión especial.
Lusco Pazo Piñeiro 2021 y salmón ahumado (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces y paellas, especialmente de marisco o verduras, tempuras, gyozas o tatakis, carnes blancas, tempuras, embutidos y quesos.
Rango de precio: 46,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pazo Señorans Tras Los Muros» es un vino blanco elaborado 100% por la variedad Albariño procedente de viñedos situados en las Rías Baixas. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 6 meses en barrica de roble para darle más cuerpo y un volumen especial. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta tropical, frutos secos y cítricos. En boca es intenso y elegante, resultando muy sabroso y con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos coquinas. Botella nº 2643 de 3093. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco elegante y complejo perfecto para una ocasión especial.
Pazo Señorans Tras Los Muros 2020 y coquinas (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
