Category: Con crianza

  • Nombre del vino: Santiago Roma Albariño Selección.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Santiago Roma.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Ensaladas, entrantes, aperitivos, arroces, mariscos, pescados, arroces, legumbres, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Santiago Roma es un Albariño con mayúsculas, uno de esos vinos que todo el mundo debería poder compartir con sus familiares esta Navidad. Elaborado 100% por la variedad Albariño de cepas de más de 40 años, recibe el mejor tratamiento rematado por una crianza sobre lías finas para darle más empaque. Tiene un color amarillo dorado brillante, y en nariz presenta notas de flores blancas, eucalipto y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con teja crujiente de su propia piel.
  • Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, y para gozar en una ocasión especial.

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  • Nombre del vino: Las Tres.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: Pago Chozas Carrascal.
  • Nombre de la bodega: Chozas Carrascal.
  • Uva: 50% chardonnay, 40% sauvignon blanc y 10% macabeo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, arroces, quesos, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
  • Precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La nueva añada de Las Tres ha sido elaborada con los tres varietales característicos de la marca: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo procedentes de las viñas El Aljibe, Vereda Real y La Casilla de las dos puertas. Para respetar las características de la añada, Julián López Peidro, optó por una crianza en barrica más suave, de seis meses, destinando para ello barricas de roble francés, especialmente de segundo y tercer año, para que la crianza permanezca en un segundo plano, pero también aporte la estructura necesaria para que Las Tres aguante el envite del tiempo, una de las características de este vino blanco de Chozas Carrascal. Ya en copa observamos un color amarillo pálido verdoso, y en nariz presenta notas de flores blancas, especias y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos estas croquetas caseras de puchero.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco es perfecto para pinchos y todo tipo de pescados y mariscos.
Las Tres 2018

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  • Nombre del vino: Hiruzta Berezia.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2017.
  • Denominación / Región: Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Errekalde Txakolina.
  • Uva: 85% Hondarrabi zuri y 15% Gros Manseng.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
  • Precio: A partir de 10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Nos encantan los txakolís. Así de sencillo. Son frescos, tienen chispa y maridan bien con todo tipo de pinchos. Además cada año van puliéndose un poco más y por eso ganan premios tan importantes como este Hiruzta Berezia con un Bacchus de Oro 2019 y una medalla de plata en Decanter. ¡Casi nada!. Está elaborado por una selección manual de Hondarrabi zuri, y después se somete a una crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Ya en copa observamos un color amarillo pálido verdoso, y en nariz presenta notas de fruta blanca, flores blancas y cítricos. En boca es fresco y glicérico, con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegimos tartar de salmón.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco es perfecto para pinchos y todo tipo de pescados y mariscos.
Hiruzta Berezia 2017 y tartar de salmón

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