Category: Dulces

  • Nombre del vino: Noé VORS Pedro Ximénez Dulce.
  • Tipo: Dulce.
  • Denominación / Región: D.O. Jerez-Xérés-Sherry.
  • Nombre de la bodega: González Byass.
  • Uva: 100% Pedro Ximénez.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Servir ligeramente frío en una copa de vino pequeño. Noé es perfecto para disfrutarlo solo o con postre. También perfecto con postres ácidos como la fresa o la naranja. Noé es apto para veganos.
  • Precio: 89,05 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos huesos de santo. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y huesos de santo (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: El Grifo George Glas.
  • Tipo: Tinto Dulce.
  • Zona de producción: Lanzarote.
  • Nombre de la bodega: El Grifo.
  • Uva: 100% Listán Negro.
  • Graduación: 16º.
  • Maridaje recomendado: Con aperitivos y postres dulces. Trago largo de sobremesa o tertulia.
  • Rango de precio: 43,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «El Grifo George Glas» es un vino tinto dulce que viene de Lanzarote, y que está elaborado por la variedad Listán Negro. Esta variedad que se perdió en Andalucía por la filoxera, solo sobrevive en la actualidad en Canarias, y está plantada a pie franco bajo ceniza volcánica. El nombre de George Glas se debe a un comerciante escocés que vivió 7 años en Canarias a mediados del siglo XVIII y escribió un libro sobre el vino de Lanzarote. El resultado es un vino dulce fino y delicado, que ha recibido galardones como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color rojo claro y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada, especias y torrefactos. En boca es sabroso y envolvente, resultando persistente y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos Paris Brest (profiterol con crujiente de cacao, crema muselina de praliné de avellana, ganache montada de praliné de avellana y salsa de chocolate y caramelo). Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
El Grifo George Glas y Paris Brest (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Noé VORS Pedro Ximénez Dulce.
  • Tipo: Dulce.
  • Denominación / Región: D.O. Jerez-Xérés-Sherry.
  • Nombre de la bodega: González Byass.
  • Uva: 100% Pedro Ximénez.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Combina bien con chocolates, helados o con repostería fina.
  • Precio: 79,85 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos roscón de Reyes. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y roscón de Reyes (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).