Nombre de la bodega: Bodegas San Martín de Ábalos S.L.
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Carnes rojas, asados, pescados grasos y lechazo.
Rango de precio: 12 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «El Chico Robusto» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas de su Finca Peñamoros, El proceso de elaboración es de lo más tradicional: bocoyos abiertos, pisado de las uvas, bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en barrica. Un vino espectacular, que ha conseguido premios como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza con ribete violeta, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de torrefactos y especias dulces. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos tartar de salmón y aguacate. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto espectacular, que resulta un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
El Chico Robusto 2021 y tartar de salmón y aguacate (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Ensaladas, verduras, arroz, pasta, pescados poco cocinados, sopas, postres dulces y bollería.
Rango de precio: 6,26€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Tintoralba Roble» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha Tintorera procedente de cepas de más de 30 años. Esta variedad es muy particular, ya que es la única que también es tinta también bajo la piel. Esto le da un color muy particular al vino, y desde esta bodega de Almansa son unos maestros en elaborar grandes vinos con esta variedad. El proceso de crianza es muy corto para preservar toda su potencia, de tan solo 4 meses. Un vino redondo que ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color rubí intenso, y en nariz despliega aromas de fruta roja madura, con notas ahumadas y balsámicas de fondo. En boca es una bomba de aromas, con un agradable post gusto. Para el maridaje elegimos empanadillas gyozas de pollo picante. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino sabroso y potente, que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Tintoralba Roble 2021 y empanadillas gyozas de pollo picante (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Nombre de la bodega: Bodegas J.A. Megía e Hijos S.L.
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Especialmente indicado para acompañar guisos, quesos curados y carnes.
Rango de precio: 8€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Córcovo» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de cepas de secano de bajo rendimiento, ubicadas en Valdepeñas. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 24 meses en barricas de roble americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. El resultado es un vino espectacular, que ha conquistado galardones tan importantes como el Gran Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo rubí intenso y en nariz despliega aromas de fruta roja madura, especias y torrefactos. En boca es equilibrado y potente, con un final largo y goloso. Saltándonos un poco el maridaje recomendado, elegimos makis y nigiris con algas wakame. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino equilibrado y potente, que es un acierto seguro.
Córcovo Reserva 2018 y comida japonesa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
