Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Cuevas de Arom Altas Parcelas» es un tinto elaborado por la variedad Garnacha procedente de viñedos de más de 50 años de edad, que se somete a una crianza de 10 meses en depósitos de cemento, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de frutos rojos con notas florales y de especias de fondo. En boca es sabroso y goloso, con buena acidez y un final largo y agradable. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con teja crujiente de su piel. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino comodín, que es un acierto seguro tanto para platos a base de carne como para maridajes como este tartar de salmón.
Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021 y tartar de salmón con teja crujiente de su piel (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Arroces, pescados grasos, asados, carne de de caza, guisos, embutidos y quesos curados.
Precio: 17€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Algueira Patrimonio» es un tinto elaborado por las variedades Mencía, Sousón y Garnacha Tintorera procedentes de viñedos propios con edades de entre 30 y 100 años. Tras un cuidado proceso de elaboración, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella al menos 10 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja sobre fondo mineral y de especias. En boca es sabroso y ligero, resultando muy fácil de beber. Para el maridaje elegimos judiones con chipirones. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y equilibrado perfecto para entrantes y platos de todo tipo.
Algueira Patrimonio 2018 y judiones con chipirones (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Nombre de la bodega: Bodegas San Martín de Ábalos S.L.
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Carnes rojas, asados, pescados grasos y lechazo.
Rango de precio: 12 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «El Chico Robusto» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas de su Finca Peñamoros. El proceso de elaboración es de lo más tradicional: bocoyos abiertos, pisado de las uvas, bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en barrica. Un vino espectacular, que ha conseguido premios como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza con ribete violeta, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de torrefactos y especias dulces. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos tartar de salmón y aguacate. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto espectacular, que resulta un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
El Chico Robusto 2021 y tartar de salmón y aguacate (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
