Category: Acierto seguro

  • Nombre del vino: Safrà.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Celler del Roure.
  • Uva: 70% Mandó y 30% Arcos.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pastas, guisos, carnes rojas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 12€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Safrà» es un vino tinto de la D.O. Valencia que está elaborado por las variedades Mandó y Arcos. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz despliega aromas de fruta roja, hierbas silvestres y especias. En boca es equilibrado y sabroso, con un final largo gracias a unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos pasta con tomate y albahaca. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Safrà 2020 y pasta con tomate y albahaca (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Ramírez de la Piscina Selección.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Ramírez de la Piscina.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados al horno, mariscos, asados, carnes rojas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Ramírez de la Piscina Selección» 2017 es el Crianza que acaba de ser seleccionado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja como uno de los ocho vinos que utilizará en sus actos institucionales y que le representarán a lo largo del próximo año. Tras un cuidado proceso de elaboración y una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino se pasa a la barrica bordelesa nueva de roble americano y francés, donde a lo largo del invierno y primavera, va a realizar la fermentación maloláctica. Continúa su envejecimiento sobre lías finas, hasta un total de 16 meses en naves subterráneas y transcurrido este tiempo, el vino se trasiega a un depósito donde va a ser clarificado con clara de huevo. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella al menos 12 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz es potente, donde despliega aromas de fruta negra madura, hierbas de monte y vainilla. En boca es elegante y sabroso, con un final largo gracias a sus taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos confit de pato. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Ramírez de la Piscina Selección Crianza 2019 y confit de pato (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Izadi Larrosa.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Izadi.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, carnes rojas, guisos, estofados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 7,25 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Larrosa» estrena la añada 2021 por San Valentín, en lo que es ya todo un clásico en nuestro país. Se trata de un rosado elaborado por la variedad Garnacha, procedente de cepas viejas ubicadas a casi 800 metros de altura, por lo que las características del vino son muy peculiares. Tiene un color rosa pálido, y en nariz descubrimos suaves aromas frutales y florales. En boca es fresco y fino, resultando menos ácido y agresivo que otros vinos del mismo corte debido a la ya citada altura de sus viñas. Para el maridaje elegímos vieiras a la plancha. Degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, perfecto para acompañar con todo tipo de tapas o para llevar a una cena con amigos.
Izadi Larrosa 2021 y vieiras a la plancha (degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte).