Category: Barbacoa-Carnes

  • Nombre del vino: Tobía Cuvée Tinto.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cuvée.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Tobía.
  • Uva: Tempranillo y Garnacha.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Asados, carnes a la brasa, pollo asado, cochinillo, careta de cerdo, cordero al horno, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 7,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Como indica el significado de la palabra CUVÉE proviene de la mezcla de distintos vinos y distintas añadas, muy utilizada en la región francesa de Champagne. En el caso de este vino, han seleccionado tres añadas, una mayoritaria, que sería la reciente 2019, de elevada calidad por sus bajos rendimiento en viñedo y mezclada en un porcentaje que oscila entre el 25-35% con las añadas 2017 y 2018. Uno de los vinos utilizados en este CUVÉE además, se completa su vinificación con una crianza en barricas de 1 y 2 usos de roble americano durante un periodo corto de 4 meses. Tiene un color rojo cereza picota con ribete púrpura, y en nariz encontramos aromas a fruta roja y negra, con notas florales y de torrefactos. En boca es fresco y elegante, con unos taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa casera. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, perfecto para barbacoas y todo tipo de carnes.
Tobía Cuvée Tinto y costillas asadas (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Roberto Carlos Rosso.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Indicazione geografica protetta “Negoramaro Salento” (Italia).
  • Nombre de la bodega: Vitivinicola Cordella 1911 SRL.
  • Uva: 100% Negroamaro
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, carnes asadas y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en España a través de Vila Brasil.
  • Nota de cata personal: Te guste el fútbol o no te guste, tienes que conocer a un mito como Roberto Carlos. Y de la mano del maestro Fabio Cordella, da nombre a este tinto que proviene del sur de Italia, y en concreto de la zona de Salento. Está elaborado 100% por la variedad Negroamaro, que se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio, afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza intenso con ribete granate y en nariz despliega aromas de fruta roja, madera dulce y vainilla. En boca es fresco y sabroso, resultando muy equilibrado y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos estas espectaculares ostras al Bloody Mary. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un acierto seguro perfecto para maridar con todo tipo de carnes, y tan versátil y fresco que también va de maravilla con platos a base de marisco.
Roberto Carlos Rosso 2017 y ostras al Bloody Mary (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Brotons Tinto Cigales.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Valladolid.
  • Nombre de la bodega: Brotons Selección.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, quesos y embutidos, carnes rojas y aves de caza.
  • Rango de precio: 7,95€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Brotons Tinto Cigales» nace de un proyecto que busca en España las mejores uvas en zonas donde su cultivo y cuidados estén siempre garantizados. Por el momento trabajan en la zona de Ribera del Duero y Cigales, y hoy hemos podido catar este tinto joven de Cigales. Tiene un color rojo granate con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja con notas de hierba fresca. En boca es ligero y aterciopelado, resultando ligero y fácil a su paso. Para el maridaje elegimos canelones de carne.
  • Cuándo tomarlo: Un vino ligero y suave, perfecto para acompañar con carnes y tapas de todo tipo.
Brotons Tinto Cigales 2019 y canelones de carne.