Category: Barbacoa-Carnes

  • Nombre del vino: Tintoralba Tinto.
  • Añada: 2022.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Almansa.
  • Nombre de la bodega: Bodega Tintoralba.
  • Uva: 100% Garnacha Tintorera.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Carne, asados, quesos y platos típicos mediterráneos.
  • Rango de precio: 5,69€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Tintoralba Roble» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha Tintorera procedente de cepas de más de 30 años. Esta variedad es muy particular, ya que es la única que también es tinta también bajo la piel. Esto le da un color muy particular al vino, y desde esta bodega de Almansa son unos maestros en elaborar grandes vinos con esta variedad. Ese vino pese a ser joven y no llevar crianza, destaca por su gran calidad, que le ha servido para conquistar premios como el Bacchus de Plata 2023 entre otros. Tiene un color púrpura con ribete violeta oscuro, y en nariz despliega aromas de fruta roja madura, con notas balsámicas de fondo. En boca es fresco y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos codorniz asada con patatas. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, que destaca con platos intensos a base de carne.
Tintoralba Tinto 2022 y codorniz asada con patatas (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Beronia Reserva 50 Aniversario.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Beronia (Grupo González Byass).
  • Uva: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados.
  • Rango de precio: 17 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Beronia Reserva 50 Aniversario» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo y Graciano procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo granate de capa alta, y en nariz es complejo, donde encontramos aromas de frutos rojos con notas de chocolate y especias dulces. En boca es potente y goloso, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos entrecot de ternera con sal de escamas de vino. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente e intenso perfecto para platos a base de carne y para nuestras comidas de Navidad.
Beronia Reserva 50 Aniversario 2019 y entrecot de ternera con sal de escamas de vino (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Pruno.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Finca Villacreces.
  • Uva: 95% Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas, caza, asados, guisos, arroces, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 12,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web, en bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pruno» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedentes de la finca de 64 hectáreas de viñedo que rodea la bodega de Quintanilla de Onésimo plantado en espaldera en torno a 1980. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino (Darnajou y Taransaud), afinándose en botella 12 meses más. Tiene un color rojo picota intenso con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de hierbas secas y especias dulces de fondo. En boca es potente y sabroso, resultando fino y delicado gracias a sus taninos maduros y pulidos. Para el maridaje elegimos foie fresco a la plancha. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente perfecto para platos donde la carne sea la protagonista.
Pruno 2021 y foie fresco a la plancha (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).