Category: Barbacoa-Carnes

  • Nombre del vino: Raíces VI Generación.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valdepeñas.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Fernando Castro.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes asadas y a la plancha.
  • Precio: 5€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Raíces VI Generación» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de viñedos ubicados en la Finca Los Altos (Ciudad Real). Recibe un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales 6 meses habrá permanecido en barrica de madera de roble de capacidad máxima de 225 litros. Tiene un color rojo burdeos brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas florales y de especias. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos muslos de codorniz. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto sabroso e intenso que destaca con platos a base de carne.
Raíces VI Generación Crianza 2017 y muslos de codorniz (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Lúculo Origen.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Bodegas La Casa de Lúculo.
  • Uva: 100% Garnacha Atlántica.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Funciona perfectamente por sí solo, aunque muestra su mejor cara junto a platos ricos y potentes en sabor.
  • Precio: 14,41€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Lúculo Origen» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos a una altitud de 800 metros en Sada (zona de Baja Montaña, norte de Navarra). El nombre del vino y de la bodega vienen del popular libro de Julio Camba publicado a principios del siglo XX. La Casa de Lúculo es todo placer alrededor de la mesa: buena comida, buen vino, buena compañía, buena comunicación y buenos modales. Una cultura que Camba temía que tuviese los días contados. Es por ello que en La Casa de Lúculo trabajan con el máximo respeto al medio ambiente y elaboran vinos que realmente reflejan su origen, con el objeto de proteger y preservar los viñedos que parecen ser inmortales porque simplemente se han convertido en una parte esencial del paisaje que nos rodea. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y recibe una crianza de 12 meses para preservar todos los matices y frescura de la fruta. Tiene un color rojo rubí brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas florales y de hierbas silvestres. En boca es complejo y licoroso, resultando potente a su paso. Para el maridaje elegimos fabada asturiana. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto intenso y complejo, perfecto para platos potentes donde la carne sea la protagonista.
Lúculo Origen 2018 y fabada asturiana (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: La Garnacha de la Madre.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Más Que Vinos.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Pescado azul y frito, caza menor de pluma: perdiz y codorniz, carnes blancas, platos especiados como curry amarillo.
  • Precio: 18€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Garnacha de la Madre» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos ubicados en la Finca el Horcajo (Toledo). El proceso de elaboración comienza con las fermentaciones controladas con levaduras autóctonas, realizadas en depósitos de hormigón. Después permanece 12 meses en tinajas para afinar el vino, sin perder los aromas característicos de la variedad garnacha. Tiene un color rojo rubí intenso, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas florales y de especias. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos revuelto de morcilla con frutos rojos y chile fresco. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto goloso y fresco que destaca con platos a base de carne.
La Garnacha de la Madre 2016 y revuelto de morcilla con frutos rojos y chile fresco (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).