Category: Barbacoa-Carnes

  • Nombre del vino: 12 Lunas Tinto.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: El Grillo y La Luna.
  • Uva: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 8,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma. Y uno de ellos sin duda es «12 Lunas», un tinto elaborado por las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una corta crianza de 9 meses para preservar todos los matices y frescura de la fruta, aportando así mismo esos tonos de madera tan característicos. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada junto a notas de especias y caramelo tostado. En boca es sabroso y fresco, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y sabroso, perfecto para platos a base de carne.
12 Lunas 2018 y patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Palacio de Sada Rosado.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Bodega de Sada.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, comida japonesa, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 5,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Palacio de Sada» es un rosado elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos de montaña ubicados en la pequeña localidad de Sada, en el noreste de Navarra. Tras un cuidado proceso de elaboración, fermenta con levaduras autóctonas a bajas temperaturas para preservar los aromas y el frescor de las uvas. Tiene un color rojo rosado brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja y cítricos junto a notas de hierbas silvestres. En boca es fresco y elegante, resultando muy vivo a su paso. Para el maridaje elegimos risotto de rabo de toro. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un rosado intenso y elegante, perfecto para acompañar con platos potentes donde la carne sea la protagonista.
Palacio de Sada Rosado 2020 y risotto de rabo de toro (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Palacio de Lerma.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Arlanza.
  • Nombre de la bodega: Palacio de Lerma.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas, guisos, asados, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 8,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Palacio de Lerma» es un tinto de la bodega Palacio de Lerma que elaboran bajo su línea más clásica. Está realizado 100% por la variedad Tempranillo procedente de viñedos de 25 años de antigüedad ubicados a una altitud de 820 metros. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una crianza de 3 meses. Tiene un color granate brillante, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta roja madura junto a notas florales y de especias. En boca es intenso y untuoso, con un final largo y delicado gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos rabo de toro con patatas paja. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente y sabroso perfecto para platos intensos a base de carne.
Palacio de Lerma 2018 y rabo de toro con patatas paja (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).