Category: Ocasión especial

  • Nombre del vino: Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Pago de Larrainzar.
  • Uva: 100% Cabernet Sauvignon
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes asadas, pescados, mariscos, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 23-27€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La variedad Cabernet Sauvignon es una de mis uvas favoritas, y aunque tiene más tradición en Francia, en España también se trabaja de forma excepcional como lo hacen nuestros amigos de Pago de Larrainzar en Navarra. La magia nace en una finca comprada por la familia Larrainzar a los monjes del cercano Monasterio de Irache y que ha sido el hogar de esta familia durante más de 160 años. Cuenta con unos jardines bellísimos, con pinos centenarios, fuentes y estanques rodeados de boj y flores que embellecen aún más esta casa. Por eso, en sus nuevos vinos, han querido reflejar ese entorno especial, plasmando en las etiquetas la belleza de los jardines de estilo francés. Como decíamos este vino está elaborado 100% por la variedad Cabernet Sauvignon, que se somete a una crianza de 10 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza intenso con ribete granate y en nariz despliega aromas de fruta negra, hierbas de monte y torrefactos. En boca es potente y sabroso, resultando muy equilibrado y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos estas espectaculares ostras al natural. Botella 2009 de 2699. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino especial para celebrar una ocasión especial.
Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon 2015 y ostras al natural (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Las Laderas de José Luis.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza (Viñedo Singular).
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Dominio de Berzal.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, guisos, asados, carnes a la brasa, pollo asado, cochinillo, ternasco, cordero al horno, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Más de 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Las Laderas de José Luis» es un vino muy especial. Cuenta con la calificación de Viñedo Singular, y para los conocedores de los requisitos sabrán que es harto complicado conseguirla. Pero es que la finca de donde vienen las uvas Tempranillo con las que está realizado, tiene una historia muy particular. Os invito a descubrirla, pero para resumir se trata de una parcela en herencia que nadie quería por su ubicación y su inclinada pendiente, pero que finalmente resultó ser el enclave perfecto para conseguir las mejores uvas. Y de ahí nace este vino que viene en un precioso estuche de madera y con una botella reconocible y muy elegante. El lacre del corcho parece cera pero está realizado en metal y engarzado directamente en el corcho. Es muy recomendable oxigenarlo con tiempo para sacar todos sus matices. Tiene un color rubí brillante, y en nariz encontramos aromas a fruta en licor, vainilla y torrefactos. En boca es potente y complejo, resultando elegante y con un final persistente. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con huevos nube. Botella 643 de 1930. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino muy especial perfecto para una ocasión a la altura.
Las Laderas de José Luis 2017 y carpaccio de ternera con huevos nube (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Arzuaga Reserva.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Arzuaga Navarro.
  • Uva: Tinto Fino (95%), y Merlot (4%) y Albillo (1%).
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. 
  • Rango de precio: Más de 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La bodega Arzuaga Navarro fue fundada a comienzos de los 90 por la familia Arzuaga Navarro y se alza cerca del Duero. Allí elaboran caldos espectaculares como este Resserva que ha ganado premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2020. Está elaborado por un coupage de las variedades Tinto Fino, Merlot y Albillo, procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. Después recibe una crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés. Tiene un color rojo rubí con ribete granate, y en nariz es una bomba, donde encontramos intensos aromas de fruta negra en compota, junto a marcadas notas de especias y torrefactos. En boca es glicérico y estructurado, con unos taninos dulces y pulidos que dejan a su paso una sensación maravillosa. Para el maridaje elegímos pollo de corral asado en su jugo con mantequilla y lavanda. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para acompañar con todo tipo de carnes y para una ocasión especial.
Arzuaga Reserva 2016 y pollo de corral asado en su jugo con mantequilla y lavanda (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).