Category: Ocasión especial

  • Nombre del vino: 61 Dorado En Rama.
  • Añada: Sin añada, esta selección supone la única saca de las botas en 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Uva: Palomino Fino y Verdejo.
  • Graduación: 17º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pato, carnes blancas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 19,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «61 Dorado En Rama» se trata de un vino muy particular. Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Por eso se produce una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo. La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de la zona de Rueda, es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno lo que produce una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar. Tiene un precioso color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es punzante y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje elegimos magret de pato. Botella 498 de 885. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
61 Dorado En Rama y magret de pato (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Perfume de Sonsierra.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2014 (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Sonsierra.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para maridar con embutidos, carnes rojas, aves, pescados grasos, caza menor, quesos de media curación, platos especiados y guisos calientes como las legumbres o las tradicionales patatas a la riojana.
  • Rango de precio: 29,95€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Perfume de Sonsierra» es un vino tinto que está elaborado 100% por la variedad Tempranillo vendimiadas a mano de 4 viñedos seleccionados de unos 80 años ubicados en la región de Sonsierra, en el corazón de la Rioja Alta. Está presentado en una impresionante botella, que hace honor al nombre del vino y que recuerda a un frasco de perfume. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 17 meses en barrica nueva de roble afinándose en botella al menos 8 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza picota cubierto y en nariz despliega aromas de fruta negra madura, regaliz y chocolate. En boca es untuoso y elegante, con un final largo y sabroso. Para el maridaje elegimos tartar de atún rojo. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino sabroso y equilibrado, perfecto para una ocasión especial.
Perfume de Sonsierra 2014 y tartar de atún rojo (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Óscar Tobía Reserva.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Tobía.
  • Uva: 91% Tempranillo y 9% Maturana.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Asados, carnes a la brasa, pato asado, guisos, careta de cerdo, cordero al horno, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 21,60€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Siempre es un placer catar los vinos de Bodegas Tobía, y en esta ocasión hemos tenido la suerte de disfrutar de su Reserva de la añada 2016. Está elaborado principalmente por la variedad Tempranillo y un toque de la recuperada Maturana, que se someten a una crianza en barricas roble francés y húngaro durante un periodo de 25 meses. Tiene un color rojo cereza intenso con ribete granate, y en nariz encontramos aromas a fruta negra madura, con notas de pimienta negra y de madera ahumada. En boca es glicérico y elegante, con unos taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos queso curado. Decantado en Riedel Decanter Amadeo.
  • Cuándo tomarlo: Un vino poderoso y elegante, perfecto para una ocasión especial.
Óscar Tobía Reserva 2016 y queso curado (decantado en Riedel Decanter Amadeo).