Category: Ocasión especial

  • Nombre del vino: Le Petit Galia.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: El Regajal.
  • Uva: 90% Tempranillo y 5% Garnacha y 5% Albillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico, quesos curados o incluso pescados grasos como el salmón. 
  • Rango de precio: 23,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Petit Galia» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo, Garnacha y Albillo procedentes de cepas viejas de los municipios de Piquera de San Esteban (Soria), Fuentelcesped (Burgos), Hontangas (Burgos), Cuevas de Provanco (Segovia) y Trigueros del Valle (Valladolid).  Podríamos denominar su viticultura como heroica, ya que es ecológica, con las lunas, algo biodinámica y fijándose siempre en la zona de cultivo. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 21 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 36 meses más. Tiene un color rojo cereza con irisaciones granate, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de especias y fina madera. En boca es muy glicérico e intenso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos salmón ahumado con caviar. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial como Navidad.
Le Petit Galia 2017 y salmón ahumado con caviar (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Pazo de Rubianes 1411.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Pazo de Rubianes.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados grasos, guisos de mar, carnes blancas o quesos cremosos.
  • Rango de precio: 29 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pazo de Rubianes 1411» se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Albariño, que se somete a una crianza sobre lías de 6 meses. Finalizada la crianza, se retiran las lías, y el vino permanece en el mismo depósito hasta su embotellado previo a la vendimia del año siguiente. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos aromas de fruta madura y especias. En boca es suave y glicérico, resultando largo y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo con patatas gratinadas y pimentón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para una ocasión especial o para llevar a una cena.
Pazo de Rubianes 1411 2021 y pulpo con patatas gratinadas y pimentón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: 61 Dorado En Rama.
  • Añada: Sin añada, esta selección supone la única saca de las botas en 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Uva: Palomino Fino y Verdejo.
  • Graduación: 17º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pato, carnes blancas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 19,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «61 Dorado En Rama» se trata de un vino muy particular. Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Por eso se produce una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo. La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de la zona de Rueda, es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno lo que produce una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar. Tiene un precioso color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es punzante y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje elegimos magret de pato. Botella 498 de 885. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
61 Dorado En Rama y magret de pato (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).