Category: Para llevar a una cena

  • Nombre del vino: Casa Ravella.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Casa Ravella.
  • Uva: 40% Xarel-lo, 40% Parellada y 20% Chardonnay.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, mariscos, pescados, carnes blancas y aves, patés, embutidos y quesos.
  • Precio: 14 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Ravella es sinónimo de buen cava, y este Brut Nature Reserva es una buena muestra de ello. Está elaborado por las variedades Xarel-lo, Parellada y Chardonnay, donde cada vino se elabora por separado por el método tradicional, con más de 24 meses de crianza posterior. Tiene un color amarillo pajizo brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de repostería, con flores blancas y notas cítricas. En boca es delicado y untuoso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos estos espectaculares makis. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: El cava perfecto para acompañar nuestra cenas de Navidad.
Casa Ravella Brut Nature Reserva y comida japonesa (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Alceño Syrah «50».
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Jumilla.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Alceño.
  • Uva: 85% Syrah y 15% Monastrell.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, tortilla de patatas, guisos, carnes rojas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 9 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Alceño Syrah «50» 2018 es un tinto diferente y moderno que responde a una línea de vinos procedentes del coupage de las uvas mayoritariamente Syrah y un pequeño porcentaje de Monastrell cuidadosamente seleccionadas. Tras la elaboración permanecen en barricas nuevas de roble americano y francés, durante un corto periodo de tiempo para aportarle mayor complejidad. Un vino diferente que ha ganado premios como el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz es muy expresivo, donde aparecen aromas de fruta roja, con notas de especias como la canela. En boca es sabroso e intenso, con el carácter frutal muy presente. Para el maridaje elegimos tortilla de patatas. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco e intenso, perfecto tapas o para llevar a una cena especial.
Alceño Syrah «50» 2018 y tortilla de patatas (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: FOS Finca Zuriena.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: FOS.
  • Uva: 100% Viura.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Pescados azules, pastas con salsas lácteas, carnes blancas.
  • Rango de precio: 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Si eres de los que piensan que los vinos blancos son de segunda fila o solo para el verano, sentimos decirte que estás muy equivocado. Y es que hay verdaderas joyas como este «FOS Finca Zuriena» que hoy nos ocupa. Está elaborado por la variedad Viura de una selección de viñedos viejos, de más de sesenta años de edad, en el municipio de Elciego. Las cepas de Viura son plantadas entre las cepas tintas (especialmente en los cabeceros). Este método tradicional de viticultura es el denominado denominado «corrillos». En el pasado se vinificaba conjuntamente con las variedades tintas para ayudar a mejorar la acidez y el color de los vinos tintos. La parte interesante y que le da un carácter único viene con el proceso de crianza, de 5 meses sobre sus lías en huevo de hormigón y posteriormente de 9 meses en barrica de roble francés de 225l. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta madura con notas minerales sobre fondo de repostería. En boca es glicérico y sabroso, resultando complejo y con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos ostras con ralladura de lima y aceite de oliva vírgen extra. Botella nº0074 de 2850. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y diferente, perfecto para sorprender.
FOS Finca Zuriena 2018 y ostras con ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).