Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Albillo Real» está realizado 100% por la variedad Albillo Real procedente de viñedos de secano de entre 80 y 90 años de antigüedad, en una vendimia marcada por el temporal Filomena. No obstante esta histórica variedad madrileña tuvo una maduración excelente, lo que ha dado como resultado un vino blanco impresionante y complejo que acaba de conquistar premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo pálido con ribete dorado, y en nariz encontramos notas de flores blancas, membrillo, peras y aromas balsámicos. En boca es glicérico y complejo, con mucho cuerpo y un toque ajerezado. Para el maridaje elegimos lomo ibérico. Botella nº 04373 de 19324. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco diferente y complejo, perfecto para sorprender y llevar a una cena.
Albillo Real 2021 y lomo ibérico (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados grasos, guisos de mar, carnes blancas o quesos cremosos.
Rango de precio: 29 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pazo de Rubianes 1411» se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Albariño, que se somete a una crianza sobre lías de 6 meses. Finalizada la crianza, se retiran las lías, y el vino permanece en el mismo depósito hasta su embotellado previo a la vendimia del año siguiente. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos aromas de fruta madura y especias. En boca es suave y glicérico, resultando largo y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo con patatas gratinadas y pimentón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para una ocasión especial o para llevar a una cena.
Pazo de Rubianes 1411 2021 y pulpo con patatas gratinadas y pimentón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Resulta ideal para degustar en una terraza de verano, acompañar un plato de cocina oriental, unas ostras al natural con aire de lima, un pollo meloso al limón e incluso un guiso de patatas y cordero aromatizado al romero.
Rango de precio: 11,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este blanco está elaborado con una uva muy diferente y especial que procede de Europa central: la Gewürztraminer. Gewürz en alemán significa «especiado», y Traminer indica que procede de Tramin en Trentino (Italia). El resultado es un vino con matices florales muy marcados, y un sabor muy característico. Tiene un color amarillo dorado brillante y en nariz es muy potente destacando los aromas florales como el jazmín y la rosa. También presenta notas dulces como de miel y notas de especias y cítricos. En boca es glicérico y muy sabroso, con presencia otra vez de los aromas florales como la rosa. Para el maridaje elegimos bacalao con pimientos rojos. Para el maridaje elegimos bacalao con pimientos rojos. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para llevar a una cena.
Enate Gewürztraminer 2020 y bacalao con pimientos rojos (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
