Category: Para llevar a una cena

  • Nombre del vino: Pazo Señorans Colección.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Pazo de Señorans S.L.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Este vino será el acompañamiento perfecto para pescados grasos, guisos de mar, carnes blancas o quesos cremosos.
  • Rango de precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Pazo de Señorans está ubicada en el corazón del “Val do Salnés”, y hoy hemos tenido el honor de catar uno de sus blancos más especiales: Pazo Señorans Colección. Se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Albariño, del que se reservan una cantidad limitada de botellas para envejecerlo y hacérselo llegar a amantes del vino como nosotros. No en vano tras la crianza sobre lías de 5 meses, permanece en botella 30 meses más. El resultado es un vino complejo, delicado y muy elegante. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos aromas de fruta escarchada junto a matices terciarios de crianza. En boca es suave y glicérico, resultando largo y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos salmón marinado con algas nori. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para una ocasión especial o para llevar a una cena.
Pazo Señorans Colección 2017 y salmón marinado con algas nori (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Nana.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Attis Bodegas y Viñedos.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Este vino será el acompañamiento perfecto para pescados grasos, guisos de mar, carnes blancas o quesos cremosos.
  • Rango de precio: 25,80 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Attis está ubicada en el corazón del “Val do Salnés”, y la filosofía de sus vinos se resume en tres palabras: auténticos, artesanales y atlánticos. Hoy hemos tenido el privilegio de catar uno de sus blancos más especiales: Nana. El nombre hace referencia a la mitología griega, ya que Nana es la madre de Attis. Está elaborado 100% por la variedad Albariño, con la particularidad de recibir una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. El resultado es un vino complejo, equilibrado y muy elegante. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete dorado, y en nariz encontramos notas de fruta madura, sobre un fondo de especias y brioche. En boca es untuoso y fino, resultando un vino muy equilibrado. Para el maridaje elegimos tartar de tomates cherrys con anchoas, alcaparras y hierbabuena. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para una ocasión especial o para llevar a una cena.
Nana 2018 y tartar de tomates cherrys con anchoas, alcaparras y hierbabuena (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Peñazuela Vendimia Seleccionada.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación/Región: D.O. Campo de Borja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Ainzón.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Embuchados, carnes guisadas, estofados, quesos curados o incluso postres.
  • Rango de precio: Entre 9-11 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Nuestra propuesta para este San Valentín tan atípico, es «Peñazuela Vendimia Seleccionada». Se trata de un vino que viene desde la D.O. Campo de Borja y que está elaborado por la variedad Garnacha procedente de diversas fincas en el término municipal de Ainzón (Zaragoza). Después de un minucioso proceso de elaboración, se somete a una corta crianza en barricas de roble americano y francés para dotarle de un carácter único. Tiene un color picota brillante con ribete granate, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta negra al licor con notas florales y de cacao de fondo. En boca es intenso y cálido, con un final largo donde vuelve a aparecer toda la potencia de la fruta. Para el maridaje elegimos este bizcocho de coco con azúcar moreno y cobertura de chocolate. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino perfecto para llevar a una cena y disfrutarlo desde los entrantes hasta el postre.
Peñazuela Vendimia Seleccionada 2019 y bizcocho de coco con azúcar moreno y cobertura de chocolate (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).