Maridaje recomendado: Arroces, aperitivos, empanadas, marisco, embutidos y quesos.
Precio: 10€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Manifiesto Clan» es un rosado espumoso elaborado 100% por la variedad Bobal procedente de viñedos centenarios ubicados en El Caserío de San José – Valtiendas (Segovia). El proceso de elaboración es 100% natural, donde el líquido rosado fermenta con las levaduras indígenas de la propia uva. Antes de que termine la fermentación lo embotellan y lo mantienen en pupitres de madera durante unos meses con sus lías, dándoles vueltas cada día. Por último, se procede al degollado y embotellado, manteniendo el carbónico natural producido durante la fermentación. Tiene un color rojo picota brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja muy intensos y golosos. En boca es fresco y ligero, resultando muy delicado y refrescante a su paso. Para el maridaje elegimos paella de marisco. Botella nº 341 de 400. Degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un espumoso goloso y sorprendente, perfecto para pinchos y tapas de todo tipo o incluso para un brunch.
Manifiesto Clan Bobal 2020 y paella de marisco (degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Este vino blanco es un perfecto aliado del cuscus con verduras al curry, el tartar de salmón con aguacate o una moussaka vegetal de berenjena. Las carnes blancas a la parrilla crean una excelente combinación con esta enérgica Garnacha blanca.
Precio: 10,95€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Las Margas» es un blanco elaborado 100% por la variedad Garnacha Blanca procedente de viñedos a una altitud entre los 400 y los 800 metros a los pies de la Sierra de Algairén. El origen del nombre de la bodega es muy curioso, ya que Bodem significa “suelo” en holandés, y simboliza el origen de esta bodega de raíces holandesas. Tras más de 25 años trabajando y viviendo por y para el vino español, la familia Geirnaerdt-van Ekeris, encontró en Cariñena el lugar al que se sentía profundamente unida. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza una crianza sobre lías durante 4 meses. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas de hinojo y hierbas silvestres. En boca es fresco y vivo, resultando muy sabroso a su paso. Para el maridaje elegimos mejillones en escabeche con algas. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y polivalente, perfecto para tapas de todo tipo o incluso para un brunch.
Las Margas Garnacha Blanca 2020 y mejillones en escabeche con algas (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pasta, pescados y mariscos.
Rango de precio: 23 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Hoy viajamos hasta Italia, y en concreto hasta nuestra querida Sicilia, donde hemos tenido la suerte de viajar varias veces a conocer sus vinos. Este vino se llama «Familiy and Friends Bianco», y está elaborado 100% por la uva Grillo. Se trata de una variedad muy versátil, que por sus características se presta bien a la crianza. Por esta razón, el Dr. Moretti Cuseri decidió intentar refinar una pequeña parte en madera solo para algunos amigos cercanos, familiares y amigos, quienes apreciaron mucho esta nueva versión. Ante el éxito, a partir de la añada 2015 se decidió introducirlo en los mercados, y de ahí su nombre «Familiy and Friends». Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo cristalino con reflejos dorados, y en nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos y especias como la canela. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y notas minerales. Para el maridaje elegimos gamba blanca de Huelva a la plancha. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Perfecto para platos a base de pescado y marisco, y también para disfrutar de un buen brunch.
Familiy and Friends Bianco 2019 y gamba blanca de Huelva a la plancha (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
