Category: Pescados-Mariscos

  • Nombre del vino: Viñas del Vero Chardonnay.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Viñas del Vero.
  • Uva: 100% Chardonnay.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
  • Precio: 8,45 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» Chardonnay es ya todo un clásico de la bodega, que lleva años mimando estas uvas para sacarles todo su potencial. Para ello se realiza la vendimia de forma manual, y el mosto macera en sus pieles para que pueda desarrollar aromas y sabores más intensos. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos y hierbas silvestres. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos vieira gratinada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y sabroso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Chardonnay 2021 y vieira gratinada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: David Moreno Blanco Fermentado en Barrica.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Fermentado en Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: David Moreno.
  • Uva: 100% Viura.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pasta, pescados y carnes blancas.
  • Rango de precio: 10,60€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «David Moreno Blanco Fermentado en Barrica» es un vino de la Rioja Alta que está elaborado con una selección de Viura de viñedos de más de 80 años sobre diferentes terroirs en el municipio de Badarán, a 645 metros de altitud. Después de un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza en barrica nueva de roble francés, para otorgarle de una complejidad especial. No en vano, ha sido nombrado recientemente como el blanco fermentado institucional por el Consejo Regulador. Tiene un color amarillo brillante con ribete verdoso y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso, con notas de cítricos y mantequilla de fondo. En boca es untuoso y potente, resultando equilibrado y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos vieiras rellenas. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, que sorprende y que destaca con platos a base de pescado y marisco.
David Moreno Blanco Fermentado en Barrica 2020 y vieiras rellenas (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Baldovar 923 Cañada París.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Baldovar 923.
  • Uva: 100% Merseguera.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pasta, pescados y carnes blancas.
  • Rango de precio: 12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Cañada París» de Baldovar 923, se trata de un vino blanco muy original y diferente. Está realizado por la variedad Merseguera, procedente de diversas viñas ubicadas en la Valencia, a una altitud de entre 900 y 1200 metros. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 9 meses en diferentes materiales: 30% en ánfora de barro, 30% en barrica de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos aromas a fruta fresca, sobre un fondo de flores blancas y cítricos. En boca es ligero y sabroso, con buena acidez y un característico final salino. Para el maridaje elegimos paella de marisco. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco diferente y original, que brilla especialmente con platos a base de pescado y marisco.
Baldovar 923 Cañada París 2018 y paella de marisco (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).