Category: Pescados-Mariscos

  • Nombre del vino: Santiago Roma Albariño Selección.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Santiago Roma.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Ensaladas, entrantes, aperitivos, arroces, mariscos, pescados, arroces, legumbres, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Santiago Roma es un Albariño con mayúsculas, uno de esos vinos que todo el mundo debería poder compartir con sus familiares esta Navidad. Elaborado 100% por la variedad Albariño de cepas de más de 40 años, recibe el mejor tratamiento rematado por una crianza sobre lías finas para darle más empaque. Tiene un color amarillo dorado brillante, y en nariz presenta notas de flores blancas, eucalipto y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con teja crujiente de su propia piel.
  • Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, y para gozar en una ocasión especial.

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  • Nombre del vino: Las Tres.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: Pago Chozas Carrascal.
  • Nombre de la bodega: Chozas Carrascal.
  • Uva: 50% chardonnay, 40% sauvignon blanc y 10% macabeo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, arroces, quesos, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
  • Precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La nueva añada de Las Tres ha sido elaborada con los tres varietales característicos de la marca: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo procedentes de las viñas El Aljibe, Vereda Real y La Casilla de las dos puertas. Para respetar las características de la añada, Julián López Peidro, optó por una crianza en barrica más suave, de seis meses, destinando para ello barricas de roble francés, especialmente de segundo y tercer año, para que la crianza permanezca en un segundo plano, pero también aporte la estructura necesaria para que Las Tres aguante el envite del tiempo, una de las características de este vino blanco de Chozas Carrascal. Ya en copa observamos un color amarillo pálido verdoso, y en nariz presenta notas de flores blancas, especias y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos estas croquetas caseras de puchero.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco es perfecto para pinchos y todo tipo de pescados y mariscos.
Las Tres 2018

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  • Nombre del vino: Patrice Guay Brut Rosé.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Earl Guay Patrice.
  • Uva: 70% Pinot Meunier, 20% Chardonnay y 10% Pinot Noir.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes suaves, ensaladas, arroces, setas de temporada, pescados grasos (salmón, atún…), marisco, queso azul y embutido.
  • Precio: Entre 33-38 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los espumosos rosados son nuestra debilidad, y si encima se trata de un champagne como este Patrice Guay, tenemos todos los ingredientes para disfrutar de un momento inolvidable. Elaborado por el método tradicional, se trata de un producto tan pulido y sin aristas, que ha ganado muchos galardones como por ejemplo el Bacchus de Oro 2019. Tiene un color rojo brillante con reflejos violetas, y en nariz descubrimos aromas de repostería, moras, naranja sanguina y notas salinas. En boca es dulce y afrutado, con un toque licoroso muy característico. Para el maridaje elegimos salmón rojo a la plancha.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial, aunque destaca especialmente con pescados y mariscos.
Patrice Guay Brut Rosé

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