Category: Pescados-Mariscos

  • Nombre del vino: Tobía Cuvée Blanco.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Cuvée.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Tobía.
  • Uva: Tempranillo Blanco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viura, Maturana Blanca y Garnacha Blanca.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 7,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Como indica el significado de la palabra CUVÉE proviene de la mezcla de distintos vinos y distintas añadas, muy utilizada en la región francesa de Champagne. En el caso de este vino, han seleccionado tres añadas, una mayoritaria, que sería la reciente 2019, de elevada calidad por sus bajos rendimiento en viñedo y mezclada en un porcentaje que oscila entre el 25-35% con las añadas 2017 y 2018. Uno de los vinos utilizados en este CUVÉE además, se completa su vinificación con una crianza en barricas nuevas de roble fino americano con una crianza en las mismas barricas y con sus lías durante 3 meses más. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz encontramos aromas a fruta de hueso, con notas florales y de especias. En boca es dulce y aterciopelado, resultando muy refrescante. Para el maridaje elegimos paella de marisco. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino ligero y fresco, perfecto para tapas y platos a base de pescado y marisco.
Tobía Cuvée Blanco y paella de marisco (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Roberto Carlos Salento Rosato.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Indicazione geografica protetta “Salento Rosato” (Italia).
  • Nombre de la bodega: Vitivinicola Cordella 1911 SRL.
  • Uva: Negroamaro y uvas autóctonas de Salento.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Excelente como aperitivo, entrantes y primeros platos. También con platos a base de pescado, pescado al horno y carnes blancas.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en España a través de Vila Brasil.
  • Nota de cata personal: No hay 2 sin 3, y al tinto y blanco de la serie de Roberto Carlos elaborado por el mago Fabio Cordella, se une este rosado que también proviene del sur de Italia, de la zona de Salento. Está elaborado por las variedades Negroamaro y otras autóctonas, recogidas en el momento óptimo de maduración. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rosado cereza con ribete coral, y en nariz presenta notas de fruta blanca y roja, flores y hierbas silvestres. En boca es fresco y ligero, con un punto seco y resultando muy fácil a su paso. Para el maridaje elegimos boquerones fritos con ajo y vinagre. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para tapas y entrantes, así como para platos a base de pescado y marisco.
Roberto Carlos Salento Rosato 2019 y boquerones fritos con ajo y vinagre (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Gregal d’Espiells.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Penedés.
  • Nombre de la bodega: Propietat d’Espiells, del grupo Juvé & Camps Prime Brands.
  • Uva: Muscat de Alejandría y Gewürztraminer.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.
  • Rango de precio: 9,55€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Gregal d’Espiells» es un blanco elaborado por las variedades Muscat de Alejandría y Gewürztraminer que llega desde la D.O. Penedés. Como bien dice Meritxell Juvé, “La apuesta de Propietat d’’Espiells reside en el viñedo. Son vinos fieles a la esencia del terroir de nuestras fincas del Penedès y que recoge la herencia familiar viticultora”. Esto se traduce en vinos muy vivos, sabrosos y personales. Tiene un color amarillo pajizo brillante y en nariz destacan los aromas florales como el jazmín y la rosa. También presenta notas dulces como la miel y sutiles notas especiadas. En boca es glicérico y sedoso, con un dulzor natural muy fino y agradable. Para el maridaje elegimos espaguetis al nero di Sepia con gambas. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y goloso, perfecto para un brunch o para platos a base de pescado y marisco.
Gregal d’Espiells y espaguetis al nero di Sepia con gambas (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).