Category: Pescados-Mariscos

  • Nombre del vino: José Pariente Cuvée Especial.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: José Pariente.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 28€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En la actualidad, Bodegas José Pariente es un referente dentro de la Denominación de Origen Rueda. Ya desde 1960 el viticultor José Pariente se encargó de plantar unas raíces que han ido creciendo con los años con la máxima de innovar y elaborar vinos de calidad respetando la viña. En el caso de este vino, han seleccionado la variedad Verdejo procedente de dos viñedos que datan de 1924 y 1928, ubicados en el municipio de Hornillos de Eresma (Valladolid). Además, se completa su vinificación con una crianza con sus lías durante 11 meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz es muy expresivo, donde encontramos aromas a fruta madura, con notas florales y de especias. En boca se muestra complejo, con muchos matices pero resultando elegante y sedoso a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo a la brasa. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial. Destaca especialmente con platos a base de marisco.
José Pariente Cuvée Especial 2018 y pulpo a la brasa (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Sommos Colección Sauvignon Blanc.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Sommos.
  • Uva: 100% Sauvignon Blanc.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Ceviches, pescados a la brasa y verduras a la plancha.
  • Rango de precio: 12,90 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Sommos es una joya arquitectónica que se encuentra en el entorno privilegiado del Somontano, a los pies de los Pirineos. Hoy hemos podido catar uno de sus blancos más especiales: Sommos Colección Sauvignon Blanc. Se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Sauvignon Blanc en ausencia de oxígeno y sin realizar fermentación maloláctica, para dotarle de un carácter más puro y salvaje. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta tropical, cítricos y hierbas silvestres. En boca es potente y untuoso, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos salmón a la plancha con judías verdes. Botella nº 8831 de 10000. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco sabroso y equilibrado, que destaca especialmente con platos a base de pescado.
Sommos Colección Sauvignon Blanc 2020 y salmón a la plancha con judías verdes (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Abando Rosado Fermentado en Barrica.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Santalba.
  • Uva: 100% Tempranillo y Viura.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, pasta fresca, carnes blancas, ahumados, sushi y pescados azules.
  • Rango de precio: 8,80€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Abando» de Bodegas Santalba estrena nueva imagen en su línea de vinos en los que Santiago Ijalba ha tratado de transmitir la renovada esencia de su familia. Para ello ha utilizado las variedades Tempranillo y Viura procedentes de viñedos viejos con muy bajas producciones ubicados muy cerca de su bodega en Gimileo, en pleno corazón dela Rioja Alta. La parte interesante y que le da un carácter único viene con el proceso de crianza, ya que está fermentado en barrica sobre lías y con battonages a diario, y después 7 meses en barrica de roble americano. Tiene un color rojo frambuesa con ribete rosado, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de especias y torrefacto. En boca es glicérico y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos pulpo a la gallega. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un rosado complejo y elegante, perfecto para acompañar con platos donde el pescado o el marisco sea el protagonista.
Abando Rosado Fermentado en Barrica 2019 y pulpo a la gallega (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).