Category: Pescados-Mariscos

  • Nombre del vino: Alta Pavina Rosè.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: Alta Pavina.
  • Uva: 100% Pinot Noir.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Puede acompañar una comida de principio a fin, cubriendo con excelencia cualquier maridaje.
  • Precio: 9,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Alta Pavina Rosè» es un rosado elaborado 100% por la variedad Pinot Noir procedente de viñedos propios ubicados a 900 metros de altitud a dos kilómetros del río Duero, en Valladolid. El proyecto nace en 1985 de la mano de los hermanos Ortega, unos enamorados de la Pinot Noir que a día de hoy están más que consolidados en lo que se conoce como The Spanish Pinot Noir. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rosa palo brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja sobre fondo de especias y hierbas secas. En boca es fresco y ligero, resultando muy delicado a su paso y donde apreciamos también unos característicos tonos ahumados. Para el maridaje elegimos lubina al horno. Botella nº 03928. Degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un rosado fresco y delicado, perfecto para pinchos y tapas de todo tipo o para acompañar con pescados y mariscos.
Alta Pavina Rosè 2020 y lubina al horno (degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: La Encina del Inglés.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación/Región: Sierras de Málaga.
  • Nombre de la bodega: La Melonera.
  • Uva: 80% Moscatel Morisco, 10% Pedro Ximénez y 10% Doradilla.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, verduras, arroces, pastas, pescados y mariscos.
  • Rango de precio: 7,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Encina del Inglés» es un vino que viene desde Málaga y que está elaborado con las típicas variedades con las que se vinifican los dulces en Andalucía: Moscatel Morisco, Pedro Ximénez y Doradilla. El nombre del vino rinde homenaje a los viajeros ingleses que visitaban Ronda durante el s. XIX, debido al tour romántico llamado Great South Tour. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo y en nariz encontramos fruta de hueso, con notas de fruta tropical y cítricos. En boca es fresco y goloso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos tortellini con mejillones y albahaca. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y sabroso, perfecto para tapas o platos a base de marisco.
La Encina del Inglés 2020 y tortellini con mejillones y albahaca (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: José Pariente Cuvée Especial.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: José Pariente.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 28€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En la actualidad, Bodegas José Pariente es un referente dentro de la Denominación de Origen Rueda. Ya desde 1960 el viticultor José Pariente se encargó de plantar unas raíces que han ido creciendo con los años con la máxima de innovar y elaborar vinos de calidad respetando la viña. En el caso de este vino, han seleccionado la variedad Verdejo procedente de dos viñedos que datan de 1924 y 1928, ubicados en el municipio de Hornillos de Eresma (Valladolid). Además, se completa su vinificación con una crianza con sus lías durante 11 meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz es muy expresivo, donde encontramos aromas a fruta madura, con notas florales y de especias. En boca se muestra complejo, con muchos matices pero resultando elegante y sedoso a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo a la brasa. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial. Destaca especialmente con platos a base de marisco.
José Pariente Cuvée Especial 2018 y pulpo a la brasa (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).