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  • Nombre del vino: Ramírez de la Piscina Selección.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Ramírez de la Piscina.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados al horno, mariscos, asados, carnes rojas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Ramírez de la Piscina Selección» 2017 es el Crianza que acaba de ser seleccionado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja como uno de los ocho vinos que utilizará en sus actos institucionales y que le representarán a lo largo del próximo año. Tras un cuidado proceso de elaboración y una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino se pasa a la barrica bordelesa nueva de roble americano y francés, donde a lo largo del invierno y primavera, va a realizar la fermentación maloláctica. Continúa su envejecimiento sobre lías finas, hasta un total de 16 meses en naves subterráneas y transcurrido este tiempo, el vino se trasiega a un depósito donde va a ser clarificado con clara de huevo. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella al menos 12 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz es potente, donde despliega aromas de fruta negra madura, hierbas de monte y vainilla. En boca es elegante y sabroso, con un final largo gracias a sus taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos confit de pato. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Ramírez de la Piscina Selección Crianza 2019 y confit de pato (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Ilurce Rosado.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Ilurce.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, pastas, carnes blancas, pescados, verduras: alcachofas de la tierra, espárragos, menestra, entrantes.
  • Precio: 6€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Ilurce» es un rosado elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de diferentes viñedos según la añada. El objetivo es conseguir la mayor calidad cada año, y no en vano se trata del Rosado Institucional del Consejo Regulador de la D.O Ca. Rioja 2022. Tras un cuidado proceso de elaboración, fermenta con levaduras autóctonas a bajas temperaturas para preservar los aromas y el frescor de las uvas. Tiene un color rosa frambuesa brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja y cítricos junto a notas de hierbas silvestres y flores. En boca es fresco y elegante, resultando muy vivo a su paso. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con grana padano. Degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un rosado fresco y elegante, perfecto para acompañar todo tipo de tapas y platos.
Ilurce Rosado 2021 y carpaccio de ternera con grana padano (degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Baldovar 923 Cañada París.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Baldovar 923.
  • Uva: 100% Merseguera.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pasta, pescados y carnes blancas.
  • Rango de precio: 12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Cañada París» de Baldovar 923, se trata de un vino blanco muy original y diferente. Está realizado por la variedad Merseguera, procedente de diversas viñas ubicadas en la Valencia, a una altitud de entre 900 y 1200 metros. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 9 meses en diferentes materiales: 30% en ánfora de barro, 30% en barrica de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos aromas a fruta fresca, sobre un fondo de flores blancas y cítricos. En boca es ligero y sabroso, con buena acidez y un característico final salino. Para el maridaje elegimos paella de marisco. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco diferente y original, que brilla especialmente con platos a base de pescado y marisco.
Baldovar 923 Cañada París 2018 y paella de marisco (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).