Nota de cata personal: Bodegas Rivero elabora vinos de forma artesanal desde 1864, y es la bodega en activo mas antigua de la Sierra de Cádiz. Y para esta ocasión hemos traído este Fabio Montano Blanco. Tiene un color amarillo pálido, y en nariz presenta notas de flores blancas y cítricos. En boca es muy fresco y afrutado, resultando muy fácil a su paso. Para el maridaje elegimos un producto muy especial que también precede de Cádiz: unos troncos de atún de La Tarifeña. Su untuosidad combinada con la frescura del vino, combinan a la perfección y conforman un maridaje de altura.
Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, sobre todo si son de tipo graso.
Fabio Montano 2018 y troncos de atún de La Tarifeña
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Si buscas un espumoso fresco pero mas suave que el cava, este Sandara Rosado te encantará. Elaborado por la variedad Bobal, es muy refrescante gracias a sus burbujas y tiene un carácter dulce y delicado. Pese a que es ideal para el picoteo o incluso para tomarlo solo, os proponemos acompañarlo de una carne potente como estas carrilleras asadas con patatas: increíble maridaje.
Cuándo tomarlo: Para tapas y picoteo, o incluso para carnes potentes para rebajar la potencia de su sabor.
Maridaje recomendado: Refrescante en aperitivo. Acompaña cualquier tipo de gastronomía internacional como el pescado, mariscos, arroces, pasta, carnes blancas, platos picantes y queso.
Precio: Entre 6-7 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Ya hemos hablado en otras ocasiones de cavas riojanos. Como ya sabéis la D.O. Cava no es geográfica, sino que mientras respetes el proceso de elaboración y cumples con la normativa, puedes hacerlo en cualquier región de España. Y en Marqués de Cáceres se han encargado de hacerlo de maravillo, con este cava freso y expresivo. Tiene un color amarillo pálido de intensidad media y en nariz es muy aromático, donde destacan las notas de repostería con flores blancas y cítricos. En boca es fresco y aromático, resultando muy fino a su paso. Para el maridaje elegímos unos mazapanes de la compañía Turrones Artesanos Beamut (https://turronesbeamut.com/es/).
Cuándo tomarlo: Este cava fresco y ligero, combina con una gran variedad de platos como estos mazapanes típicos de Navidad.
