Category: Más de 30 €

  • Nombre del vino: Robert Barbichon Reserve 4 Cepages.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Robert Barbichon.
  • Uva: 70% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 8% Meunier y 7% Pinot Blanc.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, foie, steak tartar, mariscos y jamón ibérico.
  • Precio: Entre 31-35 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Robert Barbichon Reserve 4 Cepages» es uno de nuestros últimos descubrimientos en el mundo del champagne que nos ha sorprendido muy gratamente. Está elaborado a partir del ensamblaje de varias parcelas de suelos calcáreos de Kimmeridgian en la Côte des Bar. Los artífices de la magia son Thomas y Maxime, la cuarta generación de la familia, que desde 2010 cuentan con la certificación Ecológica en todos sus viñedos y desde 2012 como Biodinámica. Presenta un color amarillo dorado con reflejos plateados, y en nariz descubrimos aromas de grosella negra, flores marchitas y repostería. En boca es aterciopelado y afrutado, resultando muy intenso y glicérico. Para el maridaje elegimos steak tartar de Black Angus con crujiente de manzana. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial.
Robert Barbichon Reserve 4 Cepages y steak tartar de Black Angus con crujiente de manzana (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.).

  • Nombre del vino: Las Laderas de José Luis.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza (Viñedo Singular).
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Dominio de Berzal.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, guisos, asados, carnes a la brasa, pollo asado, cochinillo, ternasco, cordero al horno, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Más de 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Las Laderas de José Luis» es un vino muy especial. Cuenta con la calificación de Viñedo Singular, y para los conocedores de los requisitos sabrán que es harto complicado conseguirla. Pero es que la finca de donde vienen las uvas Tempranillo con las que está realizado, tiene una historia muy particular. Os invito a descubrirla, pero para resumir se trata de una parcela en herencia que nadie quería por su ubicación y su inclinada pendiente, pero que finalmente resultó ser el enclave perfecto para conseguir las mejores uvas. Y de ahí nace este vino que viene en un precioso estuche de madera y con una botella reconocible y muy elegante. El lacre del corcho parece cera pero está realizado en metal y engarzado directamente en el corcho. Es muy recomendable oxigenarlo con tiempo para sacar todos sus matices. Tiene un color rubí brillante, y en nariz encontramos aromas a fruta en licor, vainilla y torrefactos. En boca es potente y complejo, resultando elegante y con un final persistente. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con huevos nube. Botella 643 de 1930. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino muy especial perfecto para una ocasión a la altura.
Las Laderas de José Luis 2017 y carpaccio de ternera con huevos nube (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Arzuaga Reserva.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Arzuaga Navarro.
  • Uva: Tinto Fino (95%), y Merlot (4%) y Albillo (1%).
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. 
  • Rango de precio: Más de 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La bodega Arzuaga Navarro fue fundada a comienzos de los 90 por la familia Arzuaga Navarro y se alza cerca del Duero. Allí elaboran caldos espectaculares como este Resserva que ha ganado premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2020. Está elaborado por un coupage de las variedades Tinto Fino, Merlot y Albillo, procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. Después recibe una crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés. Tiene un color rojo rubí con ribete granate, y en nariz es una bomba, donde encontramos intensos aromas de fruta negra en compota, junto a marcadas notas de especias y torrefactos. En boca es glicérico y estructurado, con unos taninos dulces y pulidos que dejan a su paso una sensación maravillosa. Para el maridaje elegímos pollo de corral asado en su jugo con mantequilla y lavanda. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para acompañar con todo tipo de carnes y para una ocasión especial.
Arzuaga Reserva 2016 y pollo de corral asado en su jugo con mantequilla y lavanda (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).