Category: Tintos

  • Nombre del vino: Ramírez de la Piscina Selección.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Ramírez de la Piscina.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, pescados al horno, mariscos, asados, carnes rojas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Ramírez de la Piscina Selección» 2017 es el Crianza que acaba de ser seleccionado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja como uno de los ocho vinos que utilizará en sus actos institucionales y que le representarán a lo largo del próximo año. Tras un cuidado proceso de elaboración y una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino se pasa a la barrica bordelesa nueva de roble americano y francés, donde a lo largo del invierno y primavera, va a realizar la fermentación maloláctica. Continúa su envejecimiento sobre lías finas, hasta un total de 16 meses en naves subterráneas y transcurrido este tiempo, el vino se trasiega a un depósito donde va a ser clarificado con clara de huevo. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella al menos 12 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz es potente, donde despliega aromas de fruta negra madura, hierbas de monte y vainilla. En boca es elegante y sabroso, con un final largo gracias a sus taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos confit de pato. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Ramírez de la Piscina Selección Crianza 2019 y confit de pato (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Pago El Espino.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Sierras de Málaga.
  • Nombre de la bodega: Cortijo Los Aguilares.
  • Uva: 72% Petit Verdot, 19% Syrah y 9% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescado azul, carnes blancas, platos especiados, carnes de caza, guisos, asados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 20,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pago El Espino» es un tinto que está elaborado por las variedades Petit Verdot, Syrah y Tempranillo procedentes de viñedos ubicados en la Serranía de Ronda a 900 metros de altitud. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas a fruta negra en confitura, sobre un fondo de cacao y especias. En boca es potente y glicérico, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y fresco, que destaca con platos a base de carne.
Pago El Espino 2019 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Dehesa de Luna Graciano.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de España. Finca Dehesa de Luna.
  • Nombre de la bodega: Dehesa de Luna.
  • Uva: 100% Graciano.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, pescado azul, carnes blancas, platos especiados, carnes de caza, guisos, parrilladas, asados, estofados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Dehesa de Luna» es un tinto que está elaborado 100% por la variedad Graciano procedente de viñedos ubicados en La Roda (Albacete), con unos suelos silíceo-graníticos cultivadas sin ningún tipo de producto químico ni herbicida. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz encontramos aromas a fruta roja muy madura, sobre un fondo de roble cremoso y especias. En boca es potente y glicérico, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos secreto ibérico con pimientos rellenos de carne de buey de Kobe. Botella 553 de 5.800. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y potente, que destaca con platos a base de carne.
Dehesa de Luna Graciano 2018 y secreto ibérico con pimientos rellenos de carne de buey de Kobe (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).