Category: Barrica

  • Nombre del vino: Oinoké.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: Segovia.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Camiruaga.
  • Uva: 100% Garnacha tinta.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Servirse en torno a los 16 grados de temperatura; acompaña bien a los platos de “noble rusticidad” típicos de la gastronomía segoviana.
  • Rango de precio: 5,80€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Oinoké» es un tinto que está elaborado 100% con una selección de Garnacha tinta procedente de viñedos propios ubicados en la comarca de la Campiña Segoviana. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 2 usos para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo rubí con ribete granate, y en nariz encontramos fruta roja y negra, junto a marcadas notas de especias como la pimienta, y también tonos florales. En boca es fresco e intenso, resultando muy ligero a su paso. Para el maridaje elegimos foie fresco a la plancha con setas. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y vivo, perfecto para platos intensos a base de carne.
Oinoké 2018 y foie fresco a la plancha con setas (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Palacio de Sada Garnacha.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Bodega de Sada.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Asados, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 5,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Palacio de Sada» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos de montaña ubicados en la pequeña localidad de Sada, en el noreste de Navarra. El proceso de elaboración comienza con las fermentaciones controladas con levaduras autóctonas, realizadas en depósitos de hormigón. Permanece unos meses en barricas de roble para afinar el vino, sin perder los aromas característicos de la variedad garnacha. Tiene un color rojo granate, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas florales y de especias. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos steak tartar con yema de huevo de codorniz. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto goloso y fresco que destaca con platos a base de carne.
Palacio de Sada Garnacha 2018 y steak tartar con yema de huevo de codorniz (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: El Clásico.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: Vino Tinto Varietal Garnacha.
  • Nombre de la bodega: RAÍCES IBÉRICAS S.L.
  • Uva: 100% Garnacha.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carne de ternera, Pasta, Cordero, Carne de caza (venado), Aves de corral.
  • Precio: 11,95€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Carlos Rubén es un enólogo español cuya uva predilecta es la Garnacha. Por ello ha probado con innumerables elaboraciones con ella, y de distintas procedencias. Como reto, pensó en hacer un guiño a El Clásico de nuestro fútbol (Real Madrid – Barcelona), y elaborar un vino con Garnachas de Madrid y Cataluña. El resultado es este vino con el que ganamos todos los aficionados al vino y al fútbol. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble y recibe una corta crianza de 2 meses para preservar todos los matices y frescura de la fruta, aportando así mismo esos tonos de madera tan característicos. Tiene un color rojo rubí oscuro, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura junto a notas de especias y flores secas. En boca es sabroso y fresco, con un final largo y elegante gracias a sus taninos maduros y pulidos. Para el maridaje elegimos patacón pisao. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto original y diferente, que resulta un acierto seguro.
El Clásico 2017 y patacón pisao (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).