Maridaje recomendado: Arroces, pescados grasos, asados, carne de de caza, guisos, embutidos y quesos curados.
Precio: 17€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Algueira Patrimonio» es un tinto elaborado por las variedades Mencía, Sousón y Garnacha Tintorera procedentes de viñedos propios con edades de entre 30 y 100 años. Tras un cuidado proceso de elaboración, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella al menos 10 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja sobre fondo mineral y de especias. En boca es sabroso y ligero, resultando muy fácil de beber. Para el maridaje elegimos judiones con chipirones. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y equilibrado perfecto para entrantes y platos de todo tipo.
Algueira Patrimonio 2018 y judiones con chipirones (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Perfecto con caza, carnes, pastas, asados, guisos, fiambres, huevos o legumbres.
Rango de precio: 12,5€.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Acontia Santo y Seña» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado 100% por la variedad Tempranillo y que presenta la particularidad de estar envejecido 9 meses en barricas de Roble Español. Han descubierto por tanto en el Roble Español Navarro, el anhelado equilibrio para el aporte de la madera: respeto a la variedad y toque amable de la barrica. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota oscuro con ribete violeta, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de vainilla y torrefactos de fondo. En boca es potente y glicérico, con mucho volumen y un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos jamón de pato. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vinazo perfecto para una ocasión especial.
Acontia Santo y Seña 2020 y jamón de pato (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, asados, embutidos y quesos.
Rango de precio: 11,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Selvanevada» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Tempranillo procedente de parcelas ubicadas en un extenso meandro del río Ebro, legado de la familia Pérez Villota desde 1930. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota muy cubierto, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de torrefactos y especias. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes y asados.
Selvanevada 2021 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
