Maridaje recomendado: Fiel compañero de los clásicos aperitivos de siempre: gildas, aceitunas, patatas fritas. Los ibéricos de calidad son ideales para acompañar, también los frutos secos y encurtidos. Con quesos de pasta blanda cremosos (brie, camambert, etc.), ensaladilla rusa, chipirones o gambas, también casa a la perfección.
Rango de precio: Entre 5-7€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Si hablamos de Vermut en Madrid hablamos de Zarrro. Una marca icónica que mantiene su receta desde 1968. Este en concreto se trata del Rojo mas clásico, y en copa presenta un color ocre con reflejos anaranjados. En nariz es muy aromático, donde encontramos canela, ajenjo y toques cítricos. En boca es intenso, dulce y con un toque glicérico donde aparece la crianza en madera. Para el maridaje elegímos un trío ganador para el aperitivo: ensaladilla, aceitunas y anacardos.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Vermouths hay muchos y muy diferentes, pero pocos como el que hoy nos ocupa. Desde La Mancha como no podía ser de otra manera llega «El Ingenioso», un Vermouth que destaca ya en su caja y después en su elegante botella. Elaborado en su mayoría por la variedad Moscatel, no se trata de un Vermouth dulzón, sino que está muy equilibrado y resulta redondo en el paladar. En copa presenta un color rojo caoba con reflejos ámbar, y en nariz es muy aromático, donde encontramos ajenjo, canela y naranja. En boca es fresco y elegante, y tiene un punto amargo que compensa su dulzor natural. Para el maridaje elegimos queso manchego con anacardos y uvas.
Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
Rango de precio: Entre 8-11 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: El Vermouth está muy de moda, y por eso en el sector no paran de innovar con productos como este «61». Está elaborado por la variedad Verdejo, que es sinónimo de blancos de calidad, y para ello utilizan 50% de vino fermentado en barrica y 50% de vino joven. Sin duda un soplo de aire fresco en el mundo del Vermouth, que se distingue por su frescura y delicado cuerpo. En copa presenta un color rojo caoba con reflejos ámbar, y en nariz es muy aromático, donde encontramos tomillo, romero y el característico hinojo siempre presente en la variedad Verdejo. En boca es fino, y tiene un punto amargo donde apreciamos elegantes toques balsámicos. Para el maridaje elegí esta ensalada de quinoa y mostaza.
