Category: Vermouth

  • Nombre del vermouth: Zecchini Rojo Fórmula Tradicional.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Valdemoro – Madrid (España).
  • Nombre de la bodega: Zecchini y Jornico S.L.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, alcachofas, verduras de temporada, encurtidos, patatas fritas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 7,5€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Zecchini Rojo Fórmula Tradicional» es un vermouth que llega desde Madrid, y que está elaborado por una base de vino blanco seleccionado que se macera con hierbas aromáticas, como la Artemisa y el clavo. Tiene un color caoba oscuro y en nariz destacan los aromas de fruta madura, frutos secos y especias. En boca es potente y sabroso, con un final elegante y persistente. Para el maridaje elegimos alcachofas en aceite de oliva con reducción de foie de Caprichos del Paladar.
Zecchini Rojo Fórmula Tradicional y alcachofas en aceite de oliva con reducción de foie de Caprichos del Paladar (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vermouth: Carmelitano.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Benicasim – Castellón (España).
  • Nombre de la bodega: Carmelitano, S.A.U.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, tapas, anchoas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 7€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Carmelitano» es un vermouth que viene de Castellón, y que está elaborado por una base de vino seleccionado que se macera con hierbas, flores, raíces, frutas y especias, en toneles de envejecimiento. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada, hierbas silvestres y especias. En boca es potente y equilibrado, con un posgusto ligeramente amargo. Para el maridaje elegimos pimientos rojos asados y filetes de atún con limón Good Boy de Conserveira do Sul.
Vermut Carmelitano y pimientos rojos asados con filetes de atún con limón Good Boy de Conserveira do Sul..

Pimpillo

  • Nombre del vermouth: Pimpillo.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Fuente de Piedra – Málaga (España).
  • Nombre de la bodega: Bodegas Málaga Virgen, S.A.U.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, tapas, aceitunas, encurtidos, anchoas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 9€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pimpillo» es un vermouth que viene de Málaga, y que está elaborado por una base de vinos dulces de las variedades Pedro Ximénez, Moscatel y Syrah con una vejez media de 10 años, enriquecidos con sustancias vegetales como sándalo, canela de Ceylan, coriandro, lirio de Florencia, cassia y algarrobas entre otras. Tiene un color oro viejo con reflejos anaranjados y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, caramelo y especias. En boca es sabroso y equilibrado, con gran presencia de los aromas a naranja, canela y miel. Para el maridaje elegimos estas aceitunas aliñadas.
Pimpillo y aceitunas aliñadas.