Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Siderit» es un vermouth que viene de Cantabria, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez macerado durante dos meses con flores mielíferas y envejecido durante tres meses en barricas de roble blanco español, que en su anterior vida productiva habían guardado sherry durante décadas. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de flores silvestres, especias y un toque de madera. En boca es suave y equilibrado, con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegimos gildas con anchoas. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Siderit y gildas con anchoas (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Quitapenas» es un vermouth que viene de Málaga, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez que se macera con más de 30 hierbas y se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble americano. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, frutos secos y especias dulces. En boca es sabroso y equilibrado, resultando persistente y muy fácil de beber. Para el maridaje elegimos mejillones al vapor. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Vermouth Quitapenas y mejillones el vapor (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Siderit Reserva» es un vermouth que viene de Cantabria, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez que recibe una doble maceración: una de hierbas y otra en flores mielíferas donde predomina la flor de Brezo, el azahar y el heliocriso. Después se envejece durante 2 años en barrica de roble blanco español, para darle unos matices y un cuerpo mucho más complejos. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada, hierbas silvestres y especias. En boca es potente y equilibrado, con un posgusto ligeramente amargo. Para el maridaje elegimos mojama en aceite de oliva de de Usisa. Botella número 2875.
Siderit Reserva y mojama en aceite de oliva de Usisa.
