- Nombre del vermouth: 61.
- Tipo: Rojo.
- Zona de producción: Valladolid.
- Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
- Rango de precio: Entre 8-11 €.
- Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: El Vermouth está muy de moda, y por eso en el sector no paran de innovar con productos como este «61». Está elaborado por la variedad Verdejo, que es sinónimo de blancos de calidad, y para ello utilizan 50% de vino fermentado en barrica y 50% de vino joven. Sin duda un soplo de aire fresco en el mundo del Vermouth, que se distingue por su frescura y delicado cuerpo. En copa presenta un color rojo caoba con reflejos ámbar, y en nariz es muy aromático, donde encontramos tomillo, romero y el característico hinojo siempre presente en la variedad Verdejo. En boca es fino, y tiene un punto amargo donde apreciamos elegantes toques balsámicos. Para el maridaje elegí esta ensalada de quinoa y mostaza.
- Nombre del vermouth: Amillo.
- Tipo: Rojo.
- Categoría: Reserva.
- Zona de producción: La Rioja.
- Nombre de la bodega: Bodegas Altanza.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
- Rango de precio: Entre 10-12 €.
- Dónde podemos comprarlo: Tiendas gourmet y en la web.
- Nota de cata personal: Este Vermouth ha sido elaborado con una cuidada selección de distintos vinos de Jerez, envejecidos en botas de roble americano y macerados con más de 30 hierbas, raíces y flores (nuez moscada, tomillo, anís, ajenjo, canela, cardamomo, romero, clavo…) en madera de roble francés. Es por tanto un producto singular, que viene presentado en una elegante botella. En copa presenta un color rojo caoba oscuro, y en nariz es muy aromático, donde encontramos pasas, ciruelas y nuez moscada entre otros. En boca es denso, y tiene un punto amargo y donde apreciamos esos vinos de Jerez. Para el maridaje elegí estas croquetas.
- Nombre del vermouth: Punt e Mes.
- Tipo: Rojo.
- Categoría: Premium.
- Zona de producción: Italia.
- Nombre de la bodega: Gama Carpano (Destilería Fratelli Branca en Italia y distribuido en España por Marie Brizard Wine & Spirits).
- Graduación: 16º.
- Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces y quesos.
- Rango de precio: Entre 9-11 €.
- Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Carpano es un clásico italiano del que ya os hemos hablado con anterioridad. Desde 1.789 se sigue perfeccionando su fórmula, y este Punt e Mes es uno de sus clásicos predilectos. No en vano era la bebida favorita del fundador de FIAT, Giovanni Agnelli, como recordaba en sus memorias de 1916. Su nombre viene por la costumbre de los clientes de levantar el pulgar (un Punt), y trazar una línea horizontal (Mes) para que el camarero supiera exactamente el trago que iban a tomar. En el vaso ya vemos que tiene un color naranja dorado con matices topacio, y en nariz es fresco e intenso, donde encontramos aromas de especias como la vainilla junto a notas de naranja, dátiles y anís. En boca es amargo, pero con un retrogusto dulce que lo convierten en una exquisitez. Para el maridaje elegimos sushi variado.
