Category: Vinos

  • Nombre del vino: Cabriola.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Campo de Borja.
  • Nombre de la bodega: Borsao.
  • Uva: Garnacha, Syrah y Mazuela.
  • Graduación: 15,5º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, asados, arroces, carnes rojas, cordero pescados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Cabriola by Borsao es un tinto de la D.O. Campo de Borja que se elabora mediante uvas procedentes de viñedos de monte de entre 20 y 60 años, seleccionadas y recolectadas a mano en su momento óptimo de maduración. Las variedades que utilizan son Syrah, Garnacha y Mazuela, y cada variedad se fermenta por separado para después someterlas a una crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%). Tiene un color rubí con ribete granate, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas balsámicas y de vainilla. En boca es intenso pero ligero al mismo tiempo; pese a tener 15,5% no es un vino licoroso en boba, sino todo lo contrario, y además tienen un final largo y elegante gracias a sus taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos dorada al horno con salsa de puerros.
  • Cuándo tomarlo: Un gran vino, que será un acierto seguro. .
Cabriola by Borsao

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  • Nombre del vino: Fillaboa.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Fillaboa (Masaveu Bodegas).
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, arroces, mariscos, pescados, legumbres, comida japonesa, embutidos y quesos curados.
  • Precio: Entre 12-14 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Fillaboa 2018 es un Albariño que procede de una de las fincas más antiguas de Galicia, en un enclave único abrazada por un meandro del río Miño. Elaborado 100% por la variedad Albariño, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, conservándolo sobre lías final hasta el final del embotellado. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz es muy intenso donde presenta notas de fruta madura, flores blancas y eucalipto. En boca es muy fresco y glicérico, resultando suave y con una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos makis de quinoa.
  • Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, para tapear y para una cena especial.
Fillaboa 2018 y makis de quinoa

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  • Nombre del vino: Tarón Cepas Centenarias.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2014.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Tarón.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, asados, arroces, carnes rojas, cordero al horno, pulpo a la brasa, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 18-20€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Tarón Cepas Centenarias» 2014 es un tinto de Rioja que se elabora mediante uvas procedentes de viñedos viejos de más de 100 años, seleccionadas y recolectadas a mano en su momento óptimo de maduración. Después se somete a una crianza de 7 meses en barricas nuevas de roble francés y permanece 10 meses afinándose en botella. Tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta madura con notas balsámicas y de especias dulces. En boca es sabroso y potente, con un final largo y elegante gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos pulpo a la brasa.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y elegante, que además es un todo terreno para maridar con platos de todo tipo.
Tarón Cepas Centenarias 2014

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