Nombre del vino: Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs.
Tipo: Espumoso.
Añada: 2015.
Categoría: Brut Gran Reserva.
Denominación / Región: D.O. Cava.
Nombre de la bodega: Codorníu S.A.
Uva: 85% Pinot Noir, 15% Xarel·lo y Trepat.
Graduación: 11,5º.
Maridaje recomendado: Combina bien con todo tipo de pescado a la sal. También sushi. Carpaccios, aperitivos, entrantes. Arroz con marisco o pescado, platos con pasta y carne (canelones, lasaña). Ideal con postres con frutos rojos.
Precio: 17€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este Ars Collecta Blanc de Noirs es toda una novedad de Codorníu, donde han utilizado su amplia experiencia para combinar 3 variedades de 3 zonas diferentes de sus fincas: Pinot Noir de Costers del Segre con clima continental, Trepat también de clima continental de Conca de Barberà y Xarel-lo de la plana central del Penedès con clima mediterráneo; después se someten a 35 meses de envejecimiento. Tal es su calidad, que ha ganado recientemente el Bacchus de Plata 2020. Tiene un color amarillo pajizo brillante con burbujas finas y delicadas y en nariz destacan los matices de flores blancas y fruta roja, junto a notas cítricas. En boca es suave y glicérico, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos un tartar de salmón con aguacate.
Cuándo tomarlo: Un cava con cuerpo que combina muy bien con todo tipo de pescados y mariscos.
