Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas, en dos bodegas propias en Sant Sasdurní D’anoia y en su propia web (www.canalsimunne.com).
Nota de cata personal: ADN Canals es un cava tradicional que gracias a su largo reposo, conserva la delicadeza de la fruta y las flores varietales . Está elaborado con una selección de Macabeo, Chardonnay y Parellada, que después de realizar la segunda fermentación en botella, se someten a una crianza de más de 40 meses. Tiene un color dorado pajizo y en nariz encontramos notas de fruta madura, repostería y hierba seca. En boca es vivo y sabroso, con la fruta madura muy presente y con un final largo. Para el maridaje un clásico: angulas al ajillo.
Cuándo tomarlo: Este cava fresco y con buena acidez, es un comodín perfecto para cualquier entrante, pescados o mariscos.
