Cottet-Dubreuil Clair de Siècle Vintage 2009

  • Nombre del vino: Cottet-Dubreuil Clair de Siècle Vintage.
  • Añada: 2009.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Cottet-Dubreuil.
  • Uva: 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Solo, como aperitivo o servido con salmón ahumado, ostras, mariscos y foie gras.
  • Precio: Entre 31-35 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Cottet-Dubreuil» es una marca que lleva elaborando champagne desde 1985, lo cual es una fecha bastante reciente en comparación con otras marcas de la zona. No obstante, la familia lleva generaciones cultivando la vid y elaborando vino. La vigneron artífice de ello es Claire Cottet, que alimentó su pasión por la viña desde pequeña e hizo de ella su profesión tras una sólida formación. Hoy hemos tenido el honor de catar este Clair de Siècle Vintage de 2009, un champagne elaborado mediante un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, donde solo se utilizan los mostos de la primera prensada. Posteriormente se envejece durante 7 meses en barricas de roble, con un reposo de al menos 6 años para aportarle mayor complejidad aromática. Ya en fase de cata vemos que presenta un color amarillo dorado con reflejos plateados, y en nariz descubrimos aromas de flores blancas, cítricos y repostería. En boca es fino y delicado, resultando complejo y estructurado. Para el maridaje elegimos pulpo a la gallega. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial.
Cottet-Dubreuil Vintage y pulpo a la gallega (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).

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