- Nombre del vino: Dioro Baco.
- Añada: Sin especificar.
- Tipo: Espumoso.
- Categoría: Extra Brut.
- Denominación / Región: D.O. Cava.
- Nombre de la bodega: Escudero & Valsacro.
- Uva: 100% Chardonnay.
- Graduación: 12º.
- Maridaje recomendado: Entrantes fríos y calientes. Ostras. Caza. Foie-gras fresco. Puede acompañar a toda la comida.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
- Nota de cata personal: Dioro Baco es el hermano mayor del Cava Benito Escudero, ya que se trata de una línea especial y más cuidada. Este Extra Brut que nos ocupa está elaborado con una selección de Chardonnay procedente de Grávalos y recogida de forma manual. Después de realizar la segunda fermentación en botella, se somete a una crianza mínima de 48 meses. Tiene un color amarillo dorado y en nariz encontramos sutiles notas de fruta madura sobre un fondo dulce de miel. En boca es sabroso y elegante, con el punto de miel muy reconocible y que deja un posgusto persistente. Para el maridaje elegí paté fresco, y el ensamblaje de sabores fue perfecto.
- Cuándo tomarlo: Este cava diferente es perfecto para una ocasión especial.
