Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Espumosos ricos hay muchos, pero seguro que como este «Nieva York- Pet Nat» de Ismael Gozalo no has probado ninguno. Se trata de un espumoso elaborado por la variedad Verdejo, que recibe una crianza en botella con sus finas lías, para finalmente quitarlas mediante un degüelle a la volé y rematarlo con vino seco del mismo lote. El resultado es un espumoso delicado, sabroso y muy elegante. Tiene un color amarillo pajizo turbio y en nariz destacan las notas de fruta fresca junto a notas florales. En boca es elegante y equilibrado, resultando una delicia a su paso. Para el maridaje elegimos percebes. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un espumoso perfecto para acompañar con todo tipo de tapas y pinchos, especialmente si son a base de marisco.
Nieva York – Pet Nat 2020 y percebes (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
