Pajarete

  • Nombre del vino: Pajarete.
  • Tipo: Dulce.
  • Denominación / Región: D.O. Málaga.
  • Nombre de la bodega: Quitapenas.
  • Uva: 90% Pedro Ximénez y 10% Moscatel.
  • Graduación: 17º.
  • Maridaje recomendado: Vino ideal como aperitivo y para acompañar foie, quesos fuertes y curados, frutos secos, migas, arroces. Embutidos ibéricos. En consecuencia, vino muy versátil para acompañar nuestros momentos más importantes.
  • Rango de precio: 10,95 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pajarete» es un clásico de Málaga y de sus bares. Está elaborado con una selección de vinos dulces naturales de Pedro Ximénez y Moscatel para, tras su ensamblaje y sin adición de arrope, pasar a una crianza oxidativa en botas de roble americano de más de 24 meses. Tiene un color ámbar claro con reflejos anaranjados y en nariz despliega aromas de frutos secos (nueces, avellanas) con recuerdos de pasas y caramelos. En boca es untuoso y dulce, con mucho cuerpo. Para el maridaje elegimos tarta Tatin de albaricoques.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para postres y también para tapas y picoteo de todo tipo.
Pajarete y tarta Tatin de albaricoques.

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