Nombre de la bodega: Viñedos y Bodega Pardevalles.
Uva: 100% Albarín Blanco.
Graduación: 13º.
Maridaje recomendado: Entrantes, pescados, pastas, mariscos y arroces no muy condimentados.
Rango de precio: 8,50€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pardevalles» es un blanco elaborado por la variedad Albarín Blanco que llega desde la D.O. León. Se trata de una uva autóctona que requiere un tratamiento muy especial, y que recibe una crianza sobre sus lías finas durante 2 meses. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz encontramos aromas de fruta fresca con notas de hierbas y cítricos. En boca es freso y sabroso, resultando muy frutal y con buena acidez. Para el maridaje elegimos champiñones portobello con yema de huevo curada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y delicado, perfecto para todo tipo de tapas y platos ligeros.
Pardevalles Albarín 2022 y champiñones portobello con yema de huevo curada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Nombre de la bodega: Viñedos y Bodega Pardevalles.
Uva: 60% Prieto Picudo y 40% Albarín Blanco.
Graduación: 13,5º.
Maridaje recomendado: Acompaña pescados, mariscos y arroces no muy condimentados.
Rango de precio: 6,70€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Klaret» es un rosado elaborado por las variedades Prieto Picudo y Albarín Blanco que llega desde la D.O. León. Para conseguir la máxima frescura, se realiza la vendimia mecánica nocturna y la posterior fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Tiene un color rosa pálido con ribete púrpura, y en nariz encontramos aromas de fruta roja con notas de hierbas y cítricos. En boca es suave y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos gulas con chips de ajo, guindilla y yema de huevo curada.
Cuándo tomarlo: Un vino ligero y sabroso que acompaña de maravilla con tapas y platos a base de pescados o mariscos.
Klaret 2019 y gulas con chips de ajo, guindilla y yema de huevo curada.
