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  • Nombre del vino: Sinforiano.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Cigales.
  • Nombre de la bodega: Daniela Gómez Lora (Bodegas Sinforiano).
  • Uva: 95% Tinta del País (Tempranillo), 2% Garnacha y 3% Albillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para ser degustado sin acompañamiento o para acompañar platos de pescado salado, carnes asadas o a la barbacoa, lechazo, pato, caza, pavo y quesos curados o azules.
  • Rango de precio: 15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Sinforiano» es un tinto de Cigales elaborado principalmente por la variedad Tinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos con una edad de 80 años. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. No en vano ha conseguido premios tan importantes como el Gran Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota con ribete violeta, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta confitada con notas de especias y cacao de fondo. En boca es amplio y potente, con un largo y complejo final. Para el maridaje elegimos costillas asadas con salsa barbacoa. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino elegante y potente que destaca con platos a base de carne.
Sinforiano 2018 y costillas asadas con salsa barbacoa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Le Petit Galia.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: El Regajal.
  • Uva: 90% Tempranillo y 5% Garnacha y 5% Albillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico, quesos curados o incluso pescados grasos como el salmón. 
  • Rango de precio: 23,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Petit Galia» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo, Garnacha y Albillo procedentes de cepas viejas de los municipios de Piquera de San Esteban (Soria), Fuentelcesped (Burgos), Hontangas (Burgos), Cuevas de Provanco (Segovia) y Trigueros del Valle (Valladolid).  Podríamos denominar su viticultura como heroica, ya que es ecológica, con las lunas, algo biodinámica y fijándose siempre en la zona de cultivo. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 21 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 36 meses más. Tiene un color rojo cereza con irisaciones granate, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de especias y fina madera. En boca es muy glicérico e intenso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos salmón ahumado con caviar. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial como Navidad.
Le Petit Galia 2017 y salmón ahumado con caviar (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Solideo.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Dehesa de los Canónigos.
  • Uva: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Albillo.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, asados, guisos, carnes rojas, cordero, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Más de 30€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Dehesa de los Canónigos se alza en Pesquera de Duero (Valladolid) y su nombre hace referencia al primer propietario, el Cabildo de la Catedral de Valladolid, compuesto por 22 monjes canónigos. Sus viñedos están ubicados en su mayor parte a medio camino entre Valbuena y Pesquera de Duero, dentro de la llamada Milla de Oro de la Ribera, entre los 780 y los 820 metros de altitud. Hoy hemos tenido la suerte de catar uno de sus vinos más especiales: Solideo. Se trata de un tinto elaborado con una selección de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Albillo, que recibe una crianza de 20 meses en barrica de roble americano y 4 meses en barrica de roble francés. Tiene un color picota con reflejo rubí intenso, y en nariz encontramos aromas de fruta negra con notas de vainilla y regaliz de fondo. En boca es elegante y equilibrado, con mucho recorrido en boca y un final redondo. Para el maridaje elegimos steak tartar con teja de parmesano. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y con gran personalidad, perfecto para una ocasión especial.
Solideo 2015 y steak tartar con teja de parmesano (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).