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Ya falta muy poco para Navidad y hay que ir preparando nuestra selección de vinos y cavas para poder celebrar con la familia y amigos esta época del año tan especial. Por eso vamos a dejaros nuestras recomendaciones para esta Navidad 2015, con una selección indispensable sobre todo para  aquellos indecisos que acaban cogiendo las típicas ofertas del supermercado.

No obstante antes de ir al grano, habría que hacer una pequeña previsión en función de los platos que vayamos a preparar, y lo que vayan a beber los comensales. Para los blancos y cavas que son los primeros en consumirse, habrá que preparar hieleras o las típicas fundas de gel frío, además de tenerlas ya en el frigo. Este aspecto es muy importante, ya que en invierno donde la temperatura de las casas con la calefacción suele ser elevada, podemos desvirtuar el consumo de estas bebidas.

En cuanto a los tintos, además de controlar también la temperatura de servicio evitando que se sobrepasen los 18ºC, es buena ocasión para hacer uso de los decantadores. Primero por una cuestión meramente estética, ya que siempre quedan bien en una mesa, y por otro porque en esta época en que se consumen más vinos del tipo Reserva, es necesario para que los vinos respiren y saquen a lucir todos sus matices. Dicho lo cual, vamos a entrar en faena.

1-Juvé y Camps Reserva de la Familia 2011

Empezamos con el el Brut Nature Gran Reserva más vendido de España, con una cuota de mercado de casi un 40%: Juvé y Camps Reserva de la Familia 2011. Está elaborado con una selección de las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada procedente de los viñedos de Espiells, Mediona y La Cuscona, y se cría 36 meses en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia. A primera vista tiene una gran fuerza con unas burbujas finas y vivas. Tiene un color amarillo brillante con reflejos verdosos y en nariz es complejo e intenso, con notas herbáceas, tostados y de frutos secos. En boca es potente y sabroso, con un final largo y persistente. Un cava exquisito para maridar con arroces, mariscos, pescados e incluso carnes. Se puede encontrar en tiendas especializadas y grandes superficies a un precio de 15,50 €.

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2-Ábrego 2012

Los tintos siempre están presentes para acompañar los platos más potentes de la mesa, y este Ábrego 2012 es un valor seguro. Desde Bodegas Calar y bajo la D.O. Vino de la Tierra de Castilla, está elaborado 100% por las variedad Tempranillo, y recibe una crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz es muy intenso, con notas de fruta roja madura, especias y notas herbáceas. En boca resulta sabroso y fresco, con la fruta muy presente y unos taninos pulidos y dulces. Este vino pide comidas potentes como asados y quesos curados, o por ejemplo este foie fresco a la plancha. Se puede encontrar en grandes superficies y tiendas especializadas, y su precio es de 8,50 €.

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3-Beronia Reserva 2011

Desde Rioja nos llega este Beronia Reserva realizado por un coupage de Tempranillo, Graciano y Mazuelo que recibe una crianza de 20 meses en barricas de roble americano y francés, y luego se afina 18 meses más en botella. Presenta un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz destaca la fruta madura con notas de hierbas y especias. En boca es sabroso y tiene recuerdos de clavo y coco. Para el maridaje es perfecto para los platos fuertes, como estos embuchados a la plancha. Se puede encontrar en tiendas especializadas, grandes superficies y en la web, a un precio de 11,50 €.

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4-Alta Pavina Citius 2010

Pasamos ahora a un tinto con fuerza y personalidad, y sobre todo muy distinto como es este Alta Pavina Citius 2010. Bajo la D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León, se elabora con una selección de la variedad Pinot Noir procedente de viñedos de monte de 30 años, que se someten a una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza brillante y en nariz encontramos elegantes notas de fruta roja y negra, junto a especias, hierbas y fina madera. En boca sabroso y delicado, con unos taninos finos y pulidos. Un vino con mayúsculas, que podemos reservar perfectamente para cualquier plato como este risotto con gambón. Podemos encontrarlo en tiendas especializadas y en la web, a un precio de 20 €.

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5-Magallanes Selección César Muñoz 2011

No podía faltar un buen Ribera del Duero, y por eso nos vamos hasta Valladolid para encontrar Magallanes 2011 elaborado por la variedad Tempranillo. Un vino que recibe 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, afinándose en botella durante 6 meses más. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz encontramos fruta negra, con notas de especias y vainilla de fondo. En boca es potente y vivo, con un final largo y elegante. Un tinto intenso y elegante, que podemos acompañar tanto con platos principales, como con entrantes del estilo de este falso huevo de codorniz con jamón y nido de rúcula. Se puede encontrar en tiendas especializadas y en la web a un precio recomendado de 25 €.

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6-Quixote Malbec Cabernet Franc 2009

Este Quixote tinto de Pago Casa del Blanco, también se sale un poco de los típicos que consumimos normalmente; se elabora mediante un coupage de las variedades Malbec y Cabernet Franc, que se someten a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Tiene un color rojo picota con ribete granate, y en nariz destacan los aromas de fruta roja madura como la frambuesa y las grosellas, con notas especiadas y florales de fondo. En boca resulta sabroso y estructurado, con mucha presencia de los tostados y un gran equilibrio. Va de maravilla con parrilladas de verduras y todo tipo de carnes rojas, y entrantes sabrosos como estos bocados de bacon con queso de cabra. Se puede encontrar en tiendas especializadas a un precio de 15 €.

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7-Cienfuegos Selección César Muñoz 2014

Desde Castilla y León nos llega este blanco elaborado por tres variedades sorprendentes como Albarín Blanco, Verdejo y Godello. Es un vino complejo y diferente, que recibe una crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos gran intensidad frutal junto a matices terciarios de crianza. En boca es potente y glicérico, con un volumen bien definido y siendo fino a su paso. Este blanco es un auténtico todoterreno, que puede maridar perfectamente con entrantes como estas gambas, como para grandes carnes y asados. Se puede encontrar en tiendas especializadas y grandes superficies a un precio de 18 €.

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8-El Regajal 2013

Tengo debilidad por algunos vinos en concreto, y este Regajal de Madrid es uno de ellos. Está elaborado por las variedades Tempranillo, Cabernet, Merlot, Syrah y Petit Verdot, y recibe una crianza de 13 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza intenso, y en nariz es muy aromático apreciándose la fruta silvestre junto a notas de madera y romero. En boca es glicérico y muy sabroso, resultando envolvente y con largo final. Y para el maridaje es otro 4×4 que podemos emplear tanto desde los aperitivos como este salmón, como para los platos fuertes. Se puede encontrar en tiendas especializadas y grandes superficies a un precio de 15 €.

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9-Finca Caiz Carrizal Selección Privada 2012

Para los que buscan vinos exclusivos, este vino del Pago Dehesa del Carrizal será la elección perfecta. Elaborado por las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tempranillo, recibe 16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, afinándose en botella durante 6 meses más. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz encontramos fruta negra en confitura, con notas de florales y de vainilla de fondo. En boca es potente y sabroso, con un final largo donde apreciamos torrefactos y chocolate. Un tinto muy particular, que podemos acompañar tanto con platos fuertes, como con entrantes similares a este revuelto de setas con jamón de pato. Se puede encontrar en tiendas especializadas y en la web a un precio recomendado de 22 €.

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10-Dehesa del Carrizal Syrah 2012

Y también desde Dehesa del Carrizal, os presentamos otra propuesta diferente como este Syrah 2012. Un tinto 100% Syrah, que tiene un color rojo picota con ribete violeta, y en nariz es muy intenso, con notas de fruta roja y negra sobre fondo floral y especiado. En boca es sabroso y fresco, con la fruta muy presente y apareciendo también matices tostados y de aceituna negra. Indicado especialmente para entrantes, es versátil como para acompañar esta comida japonesa o cualquier plato a base de carne. Se puede encontrar en tiendas especializadas y en la web a un precio de 17 €.

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11-Finca Río Negro 2011

Pocos tintos tan interesantes como éste, nos ofrecen tanto a un precio tan asequible. Se trata de Finca Río Negro 2011 de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla, que está elaborado por las variedades Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, y recibe una crianza de 13 meses en barrica de roble francés y americano. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz es muy expresivo, con notas de fruta madura, especias y roble cremoso. En boca resulta sabroso, con la fruta madura muy presente y largo final. Este vinazo pide comidas potentes como asados y quesos curados, o por ejemplo este confit de pato. Se puede encontrar en tiendas especializadas, y su precio es de 13 €.

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12-San Román Toro 2012

La D.O. Toro no podía faltar en nuestra selección, y hemos escogido un tinto ganador como San Román Toro 2012 de Bodegas y Viñedos Maurodos. Elaborado 100% por la variedad Tinta de Toro, recibe una crianza de 24 meses en barrica de roble francés y americano. Tiene un color rojo cereza brillante y en nariz destacan las especias dulces, junto a fruta madura y en confitura. En boca es una auténtica delicia, con un final largo y elegante gracias a unos taninos muy pulidos. Como no podía ser de otra manera, es el mejor aliado de un buen asado o por ejemplo este rotí. Se puede encontrar en grandes superficies y en la web, y su precio es de 25 €.

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13-Vilarnau Gran Reserva Vintage 2011

Vilarnau Gran Reserva Vintage 2011 es un cava diferente, elaborado con una selección de las variedades Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñedos de Espiells; después se cría 36 meses en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia, para conformar esta pequeña joya. Tiene un color amarillo brillante y en nariz descubrimos fruta madura, hierbas secas y notas de repostería. En boca es exquisito, con buena acidez y un final largo. Es un cava con cuerpo por lo que podríamos acompañarlo con carnes blancas, aves o pescados en salsa. También armoniza a la perfección con platos con setas, o entrantes ligeros como estos vol-au-vent. Se puede encontrar en tiendas especializadas y grandes superficies a un precio de 14,50 €.

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14-Viña Lanciano 2010

Si pienso en Rioja uno de los primeros nombres que me viene a la cabeza es LAN, ya que aúnan tradición con modernidad a la perfección. Además son tan honestos, que este Viña Lanciano sólo sale al mercado cuando consideran que tiene la calidad suficiente para hacerlo. Un tinto que se elabora con 85% Tempranillo y 10% Graciano y 5% Mazuelo procedentes de la finca “Viña Lanciano” que da nombre al vino. Estas uvas se vendimian de manera manual y luego se seleccionan especialmente. Tiene una crianza de 8 meses en barricas de roble ruso y 12 meses en barricas de roble francés, afinándose posteriormente 24 meses en botella. Tiene un color rojo granate con ribete granate, y en nariz presenta complejos aromas de fruta madura, especias y fina madera. En boca es sabroso y glicérico, con unos taninos maduros y un final largo y elegante. Marida perfectamente con una gran selección de platos como guisos, platos especiados, carpaccios de carne, quesos curados y ahumados como estos lomos de salmón escocés. Se puede encontrar en restaurantes, tiendas especializadas y bodega, y su precio es de 14,95 €.

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15-Viñas del Vero Chardonnay 2015

Este Viñas del Vero Chardonnay 2015 nos llega desde Somontano, y está elaborado 100% por la variedad Chardonnay. Un blanco selecto, que ha sido todo un descubrimiento. Tiene un color amarillo brillante y en nariz es muy intenso, con notas de flores blancas, fruta fresca y finas hierbas. En boca es sabroso y ligero, resultando equilibrado y con gran personalidad. Ideal para maridar con entrantes suaves como esta tosta de dorada, o también con mariscos y pescados. Se puede encontrar en tiendas especializadas, grandes superficies y en la web, a un precio de 7,50 €.

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16-Xamprada Extra Brut Ecológico Rosado

Para finalizar os traemos un vino espumoso rosado para intentar tocar todos los palos, llamado Xamprada Extra Brut Ecológico Rosado. Este vino ecológico de Palacio de Canedo, está elaborado con una selección de las variedades Mencía y Godello. A primera vista tiene una gran fuerza con unas burbujas finas y vivas. Tiene un color frambuesa pálido y en nariz aparece fruta fresca, flores secas y notas cítricas bien definidas. En boca es potente y goloso, con un final largo y persistente. Un espumoso excelente para maridar con mariscos, pescados e incluso entrantes ligeros como este cardo en salsa. Se puede encontrar en tiendas especializadas y grandes superficies a un precio de 8 €.

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Con estos 16 vinos esperamos que esta Navidad 2015 acertéis de pleno en vuestras elecciones, y sobre todo que disfrutéis en familia que es lo más importante. ¡Felices fiestas!