Nombre de la bodega: Bodegas Palacios Remondo S.A.
Uva: 95% Garnacha y 5% otras variedades tintas.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, asados, cortes grasos del cerdo como secreto o lagarto, embutidos y quesos.
Rango de precio: 15 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Finca La Montesa» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Garnacha procedente de parcelas ubicadas en la Rioja Oriental. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. La enésima obra de arte de Álvaro Palacios que ha conquistado premios tan célebres como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota brillante, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de torrefactos y especias. En boca es ligero y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos fideuá con pollo de corral. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes y asados.
Finca La Montesa 2020 y fideuá con pollo de corral (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Carnes a la brasa, asados, arroces, embutidos y quesos curados.
Rango de precio: 34 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Les Terrasses» es un tinto del Priorat elaborado 100% por las variedades Garnacha y Cariñena procedentes de viñedos ubicados en 8 municipios diferentes, con una edad de entre 23 y 95 años. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas y bocoyes, afinándose en botella al menos 12 meses más. No en vano ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta confitada con notas de especias dulces de fondo. En boca es sabroso y largo, con unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos cordero asado. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino muy especial que destaca con platos intensos a base de carne.
Les Terrasses 2021 y cordero asado (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
